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Beerlovers en Nasonautas: Birronautas

IMG_20140414_200050Bueno igual con lo de beerlovers me he pasado tres pueblos, más que nada porque de 7 personas que nos reunimos ayer para catar cerveza, sólo 3 habíamos asistido a una cata. Mikel en esta ocasión fue nuestro anfitrión, decidió los estilos que quería mostrar, compró las cervezas (aunque allí estaba yo molestando con lo bonitas que eran las etiquetas), decidió el orden de servicio y preparó la mesa. La comida al final corrió por mi cuenta por tema de tiempos…

La cerveza mola acompañarla con comida, pero con algo medianamente suave. Al final preparamos, zanahoria, pepino, y picos de pan con diferentes cosas para huntar: hummus, guacamole, crema de queso con cebolla crujiente y tzatziki.

Para facilitarnos la labor, Maiku nos preparó una pequeña guía de cata de cerveza, nos explicó las diferencias que había entre una cata de vino y una cata de cervezas. No había visto a la gente tan atenta nunca! A mí al menos me dejó loca!

IMG_20140414_234552Empezamos a catar cervezas un poco más en serio exactamente hace 16 semanas, se ha leído dos o tres libros de elaboración, ha hecho 3 cervezas caseras y ha rellenado unos cuadernillos de cata que le regalé seguro que más de 50 cervezas en este tiempo ha analizado.

Espero sinceramente que no se le pase la pedrada cervecil porque es muy divertido!

 

Para que podáis seguir la cata de las 6 cervezas, las letras significan:
– A: apperance. Fase visual
– S: smell. Fase olfativa
– T: taste. Fase gustativa.
– M: mouthfeel. Sensación residual
– O: overall. Recuerdo final.

IMAG3218Anchor California Lager (beeradvocate) American Pale Lager. 4,9% ABV: Anchor Brewing Company, San Francisco, California EEUU. Fundada en 1896. Tiene 10 tipos de cerveza fijas y varias estacionales. Tras una decadencia continuada en la primera mitad del siglo XX, llegó a cerrar a mitad de siglo. En los años 80 despuntó llegando a ser la primera micro-cervecera americana de renombre. Conocida por el estilo “Californian common beer” o “steam beer”. Actualmente tiene una producción de más de ½ millón de barriles.
A: Rubia, dorada, cristalina. Carbonatación media-alta. Espuma blanca retención media.
S: Maltas y granos. Malta caramelo. Nota frutal. Ligeros toques florales a lúpulo. Limón. Herbácea.
T: Malta y pan, galleta, con dulzor. Toque a manzana. Ligero amargor.
M: Cuerpo medio, limpia, bien carbonatada, paso suave.
O: Fácil de beber, suave, sin aromas o sabores fuertes.

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IMAG3219Emelisse Witbier 5,0% ABV (beeradvocate): Bierbrouwerij Grand-Café Emelisse. Holanda. Cervecera artesanal holandesa fundada en el año 1998. No utilizan productos de la zona (excepto el agua), debido a la escasez de maltas y lúpulos en la región. Actualmente la producción anual es de 2.000 Hl.
A: Turbia, amarillenta, buena espuma, no mucho para ser de trigo.

S: Cilantro, naranja y otros cítricos. Poco marcada la malta. Olores de levadura (plátano-melón), no muy marcados.
T: Destacan los sabores del trigo, y los cítricos. Ligeramente dulce.
M: Fuerte carbonatación y espuma densa.
O: Típica witbier (cítricos y cilantro), un poco áspera. No de las mejores.

 

IMG_20140410_153025Brouwerij’t IJ IPA 7,0% ABV (beeradvocate): Brouwerij’t IJ Ámsterdam. Desde 1985 como Brewery-pub. (22 cervezas diferentes) No filtran ni pasteurizan.
A: Dorada oscura, algo turbia, espuma densa blanca, que deja buen encaje de Bruselas. Buena retención.
S: Lúpulos cítricos y uva. Levaduras (frutas tropicales). Maltas caramelo. Flores. (no tan lupulada como otras IPAs)
T: Sabor a caramelo y pan, frutas tropicales, nueces. Le sigue el lúpulo, no muy fuerte, con limón, uva, goma de mascar. Deja amargor y es duradero.
M: Cuerpo medio-alto con mucha carbonatación.. Cremosa.
O:  Bastante aromática y sabrosa. Fácil de beber. Quizá demasiado carbonatada. Más lupulada en aromas que en amargor.

 

IMAG32202011 Vintage Oak Aged Ale (Barrel Nº95) Flanders Red Ale-Sour. 7,0% ABV (beeradvocate): Brouwerij Rodenbach N.V. Bélgica. Creada en 1820, tiene una larga historia familiar hasta que es comprada por Brouwerij Palm en 1998, manteniéndola como la cervecera referencia del estilo “flanders red ale”. Cerveza de fermentación natural, 2 años de maduración en barriles de roble.
A: Naranja oscura-rojiza, cristalina. Espuma pálida que desaparece.
S: Compleja: Malta, caramelo, tarta de cerezas, roble, vinagre, vainilla, cuero, terrosa.
T: Dulzona, con amargor debido a los taninos. Alta acidez. Mismos sabores (caramelo, cereza, vinagre…).
M: Cuerpo medio-alto, con mucha permanencia. Melosa con taninos de la madera y alta acidez.
O: Compleja, refrescante. La más parecida a vino tinto.

 

1604471_10202567807169484_603088511_nNapar Porter (antigua Janis Porter) 6,2% ABV; 40-45 IBU (beeradvocate): Naparbier, Noain. Fundada en 2009, por 3 extrabajadores de Koxka. Actualmente van a elaborar ½ millón de litros al año. Entre fijas, temporales, experimentación y colaboraciones; con 24 cervezas diferentes.
A: Marrón oscura, espuma beige abundante densa y persistente. Bastante carbonatada.

S: Maltas oscuras, café, chocolate, caramelo, torrefactos, toffee. Muy intensa.
T: Caramelo, chocolate, café, frutas negras. Deja gusto a chocolate amargo y a quemado, algo dulce y amargor (no áspero) del lúpulo.
M: Cuerpo medio-alto, carbonatación media-alta. Algo acuosa al principio, que pasa a más densa, dejando sensación de muy cremosa al final.
O: Muy buen aroma, algo menos intenso en boca.

 

1555473_10202241780259015_1419838870_nTrappistes Rochefort 10 11,3%ABV Quadrupel (Quad) (beeradvocate):Brasserie de Rochefort. Bélgica. Abadía de Notre Dame, en Rochefort. Haciendo cerveza desde 1595, Actualmente viven 15 Monjes.
A: Marrón-rojiza, turbia. Espuma densa, abundante, muy persistente forma encajes.
S: Alcohólica y dulce. Frutas negras. Toffee, caramelo, vainilla.
T: Compleja. Como en nariz pero más intensa. Frutas negras, alcohol, vainilla, toffee… El dulzor, se compensa con el alto nivel de alcohol y un punto amargo al final.
M: Cuerpo denso, meloso. Equilibrado.
O: Muy buena, muy equilibrada.

 

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