Category : Cerveza

HomeArchive by Category "Cerveza" (Page 5)

DIY: Maiku Beer

IMG_20131222_222918Empezamos a catar cervezas seriamente hace unos 7 meses. Me acuerdo perfectamente porque compré una cerveza que había probado otras veces en bares y me había gustado su nombre (yo en twitter soy @anamurmar y uno de mis amigos me llama Anamur, de ahí la gracia a que Blanche de Namur era mi cerveza), pero en serio, me gustaba porque era sencilla, refrescante y con la burbuja muy fina.

El día que la compré para beber en casa, decidí ponerlas en mis copas “Borgoña” y catarla. Me sorprendió su complejidad, conforme la cerveza se iba atemperando en nariz me salían muchos más matices que la primera vez que la probé, así que me puse a leer en internet sobre la cerveza. Os parecerá una locura pero de repente fui consciente que era una cerveza witbier Belga, leí sobre estilos de cerveza y me quedé absolutamente flipada. ¿Cómo no conocía yo esto? Me había centrado tanto en vino, vino y vino, que me estaba perdiendo una gran cantidad de cosas diferentes e interesantísimas!

IMG_20140219_203617Por eso, después de un tiempo de catas de cerveza sin parar (muestra de álbum de fb donde sólo salen las que cato yo), decidimos hacer nuestra cerveza. De momento no se si se le puede llamar cerveza artesana al 100%. La foto que veis a la izquierda es Mikel haciendo su primer kit de cervezas en Navidad (se que me va a matar cuando vea la foto publicada aquí)

Mikel tío, reflexiona antes de llegar a las manos, #marcapersonal que no tienes ni idea :P

Cuando se dio cuenta que el kit que te venden se queda cortísimo y que realmente no puedes tomar ninguna decisión, se puso a hacer ya cervezas como debe ser: todo grano, lúpulo, su segunda fermentación en botella, etc… Liándola, como imagináis: en la terraza con el molino, en la cocina con la cocción y el embotellado, en el baño fermentando y dejando macerar la cerveza. También han venido a hacer dos lotes dos personas que querían aprender a hacer cerveza: un kit con María y el Lote008 de trigo con Diego.

IMG_20140417_115945Pero yo lo aguanto todo, porque me ha dejado etiquetar sus botellas como yo he querido. me ha dejado comprarme una dymo, washitapes monos, etiquetas colgantes para los regalos, elegir el nombre de nuestra futura cerveza/cervecería e ir contándolo por las redes sociales!! Además para los lotes experimentales de menos de 10 litros he diseñado las primeras etiquetas. ¿Qué más quiero?. Ya se que nuestra cerveza no es comercializable (algún día lo haremos of course) pero a mí que no me quiten el encanto de hacer las cosas bien y bien bonitas <3

Aquí, os presento nuestra primera etiqueta: Maiku brewering con la colaboración de “El retrogusto es mío”, todo en blanco y negro porque no tenemos impresora a color :D

ETIQUETA 006

De momento Maikuchan va a empezar el lote 10 y ya ha hecho unos cuantos estilos diferentes, con buenos y no tan buenos resultados. Hacemos controles de calidad observando la evolución de la cerveza y es bastante divertido!

Y termino con dos cosas importantes; que a partir de ahora intentaré escribir un poco sobre los avances de nuestra micro-cervecera-casera y aprovecho para lanzar petición (que no sea por no pedir): nos gustaría un local chiquitito, garage o similar, que tenga agua, electricidad y a poder ser suelo lavable… precio: muy muy barato. Si alguien tiene uno, que silbe!

Read More

Degustando Naparbier

IMG_20140212_195610Ayer a la tarde-noche volvimos a asistir a una sesión de “Degustando club de vinos” en la Universidad Pública de Navarra. Por primera vez en su historia nos pasamos al lado oscuro: la cerveza. Fue una presentación exhaustiva de la mayor microcervecera de Navarra (Naparbier). No se centraron en contarnos como se hace la cerveza (aunque mientras íbamos probando nos contaban los ingredientes elegidos, la elaboración y las características) sino más bien una presentación de su empresa.

Recuerdo perfectamente cuando aparecieron en el Diario de Navarra allá por 2009 (link), un ERE los dejó en la calle y la indemnización la convirtieron en empresa. Entonces eran tres compañeros de trabajo y crearon su fábrica en el mismo polígono donde estaba koxka (su antiguo lugar de trabajo). También recuerdo las primeras veces que probé Naparbier (de tirador) y los primeros botellines que vi por Pamplona (en pocas tiendas y con un precio bastante elevado para lo que me gastaba yo en cerveza en esos tiempos)

No les he seguido mucho la pista  estos años porque lo mío no ha sido nunca la cerveza, pero es verdad que me emocioné cuando contaban en la presentación: sus cifras de ventas, su crecimiento con los años incluído un cambio de fábrica a una más grande, sus proyectos (muchas ganas de probar su primera Barley wine envejecida en barrica de roble cedidas por Bodegas Otazu), sus colaboraciones con maestros cerveceros de todo el mundo y su posible futuro. Dentro de estos proyectos increíbles está el bar Biercab en barcelona con más de 30 grifos de cerveza, una idea fantástica y que iré a visitar sin duda en mi próxima visita.

20140213_103119-kdcollageAdemás algo que me gustó mucho: explicaron la estacionalidad de sus productos, el mejor momento para beber sus cervezas y los sitios de donde se surten de material (intentando que sea de aquí siempre que el precio no sea desorbitado)

Dentro de las que probamos, estaban la Napar Pilsner, la Sai Saisson (fresca por el cítrico y con un toque de naranja), Napar Pale Ale (muy muy afrutada, con un poco de aroma a mango y un verdor del lúpulo muy interesante) y el nuevo éxito de estos chicos, una edición limitada: Avant Garde edición 2013 (una Belgian Ale Dubbel) que me pareció increíble. Con 8,4% ABV, toques dulces y torrefactos, fruta pasa, buena acidez para lo que esperaba cuando la ví y sobretodo cremosidad.

Por cierto: siguen teniendo grifo de Naparbier rubia en “la mandarra de la ramos” y en “café baluarte”. En la cervecería “mannenken beer” suelen anunciar cuando pinchan un barril de ellos, y seguramente tengan en botellín algunas. Este finde sin falta me paso por Iturrama porque me he quedado con ganas de más!!

Os dejo el enlace de la cervecera en Ratebeer: http://www.ratebeer.com/brewers/naparbier/12991/

Read More

Uso de cookies

Nos obligan a molestarte con la obviedad de que este sitio web utiliza cookies. Las cookies no son galletas, se utilizan para que tengas una buena experiencia de usuario y no para saciar tu apetito. Si pulsas CERRAR, estás dando tu consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y para la aceptación de nuestra propia política de cookies, pincha el enlace para mayor información. ACEPTAR

Aviso de cookies