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cerveza de ezkaba maiku brewingEtiquetado y legislación de la cerveza artesana

Etiquetado y legislación de la cerveza artesana

El sector de la cerveza artesana, es un sector joven, va mucho más rápido de lo que podemos imaginar. Contamos con precedentes. Podemos mirar a otros países cerveceros y ver a donde han llegado, como y cuales han sido sus errores y en consecuencia poder adelantarnos y corregirlos antes de que sean graves. El etiquetado, por simple que parece, es un problema grave con la cantidad de micros que tenemos actualmente en España.

Un problema de difícil solución en las micros nacionales, es la falta de personal. En muchas de ellas, el propio elaborador tiene que vender la cerveza, realizar el plan de marketing, logística, promoción, ferias…, e incluso es responsable del labeling de las etiquetas. Si a esto le sumas una legislación cervecera un tanto ambigua, pueden llegar a tener un problema debido a un mal etiquetado.

Para intentar ayudar con esto, finalmente me leí la legislación (no os voy a engañar, lo hice bastante rápido y algunas partes leyéndola en diagonal, rollo absoluto!). La conclusión rápida es que para realizar una etiqueta que cumpla todos los requisitos, os tenéis que leer la legislación de etiquetado de productos agroalimentarios y cumplir a su vez con la legislación sanitaria.

Pero para que empecéis con algo más sencillo os dejo un resumen de 4 páginas en pdf, aunque repito, os recomiendo que leáis toda la legislación vosotros mismos y que lo consultéis con las personas encargadas del control de etiquetado: DESCARGAR el resumen legal by El retrogusto es mio

Para hacerlo más sencillo aún, he hecho una etiqueta de ejemplo (un poco mierder, pero es que hoy no doy más de sí), donde pongo en rojo los conceptos obligatorios, en verde los opcionales (pero recomendables) y en negro otras cosillas que pueden estar bien (aunque la legislación no los mencione):

Etiquetado de cerveza

1 – La legislación dice claramente que hay que hacer mención a la denominación del producto:

cerveza, cerveza de cereales, cerveza extra, cerveza especial, cerveza sin alcohol, cerveza de bajo contenido en alcohol o cerveza negra. En las etiquetas de artesanas hemos visto de todo. Cerveza artesana, cerveza elaborada con, cerveza elaborada en…, cerveza en grande y solitario, etc…

Una gran mayoría, no denomina su producto como cerveza (ya sabemos lo que es craft beer, pero no es una denominación aceptada). Otro de los errores que hemos visto, es que el tamaño de la letra de la denominación es pequeño. Según la legislación debe cumplir con que el tamaño de letra minúscula sea de al menos 0.9mm.

Del estilo de cerveza (según BJCP, otras guías, o directamente inventado) obviamente no dicen nada. Cuando el sector esté en otro punto, quizá alguien se plantee mover un dedo. Este país va leeeeentoooou!!!

2 – Los ingredientes son voluntarios en el etiquetado

Si los ponéis deben ir de mayor a menor cantidad (agua, maltas, adjuntos, lúpulos y levaduras). Una de las maneras por las que se sobreentiende que tiene gluten, es poner los alérgenos resaltados. Con letra en negrita y/o en mayúsculas y/o subrayado. MALTA DE CEBADA, malta de cebada, MALTA DE CEBADA,… No está de más indicarlo, aunque no es obligatorio. Tampoco es obligatorio poner el icono de: contiene gluten. Al menos de momento.

3 – Obligatoriamente hay que escribir el nombre, razón social y dirección completa del operador de la empresa alimentaria

Que debe ser el que comercialice el alimento. El registro sanitario, es una pista para sanidad. Si no pones la dirección de la fábrica, que no se te olvide poner el registro (ojo los registros no son públicos). Si una persona te hace un control de etiquetado, debe saber donde se ha realizado la cerveza. Yo, personalmente pondría ambas cosas, en el caso de querer prescindir de algo, consultaría siempre a los organismos pertinentes.

4 – Es obligatorio indicar que la cerveza ha refermentado en botella

Si es que lo ha hecho (se libran los que trabajan con isobárico). Hay gente que pone «sin filtrar y sin pasteurizar» o «la cerveza puede contener sedimentos naturales». Esto es cosecha propia del elaborador y no es obligatorio.

5 – «Consumir preferentemente antes de…» también es obligatorio

Lo que no es obligatorio es el Lote (precedido de la L). Si hay información suficiente en el etiquetado para tener una pista de trazabilidad, aunque yo lo veo, bastante importante y sencillo de incluir.

6 – Otros datos obligatorios son:

– Volumen del envase: 33 cl, 50 cl, 75 cl (ojo con el volumen de llenado, porque al menos en vino, pueden inspeccionarte que realmente haya ese volumen en todas las botellas de un lote y al hacerlo manual, los fallos pueden ser bastante grandes)

– Alcohol: Según lo que leo sólo hay 3 formas de ponerlo: «Alc. 7% vol.» o «Alcohol 7% vol.» o «7% vol.» ninguna más. Lo de Alc By Vol que ponen algunas cerveceras, no se si se consideraría erróneo. Si son muy estrictos está mal puesto, si son laxos y se entiende, pasaría.

Hay otras legislaciones anejas a esto: si tiene cafeína/teína hay que indicarlo. Y no está de más la mujercita embarazada y el símbolo de +18, la legislación de envases y su símbolo de reciclable…

Espero que os haya servido, nosotros como homebrewers, poco vamos a cumplir. Pero quien sabe… quizá un año podamos tener nuestra cerveza y nuestra propia etiqueta!! wooowwww!!!! ;-)

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Latas de cerveza artesanaLa Lata, como formato de envase de cerveza artesana

La Lata, como formato de envase de cerveza artesana

Mientras que la botella de vidrio se emplea desde los tiempos de los romanos, la lata de conservas se usó por primera vez hace tan solo 200 años. Y no fue hasta bien entrado el siglo XX que se introdujo en el sector de las bebidas. #WikiLata

Pese a ser un envase muy moderno, su empleo ha estado tradicionalmente vinculado al sector de los refrescos y cervezas industriales. Encontrándonos las bebidas de mayor calidad, siempre en botellas de vidrio. ¿Quién compraría, a día de hoy, un vino en lata? Y entonces, ¿quién compraría cerveza de calidad en lata?

Y efectivamente, las cifras y comentarios que se hacían hace unos años nos sugerían esto mismo. “El envase más utilizado para la exportación es la botella (60%), de mucho mayor valor añadido, seguido por la lata (28%) y el barril o tanque (12%)”. (Fuente: Fiab)

Este tipo de envases presenta una serie de cualidades, que consiguen que la cerveza contenida tenga una calidad estable y sea interesante para toda la cadena de producción y comercialización (de cierto tamaño):

  • La lata es más cómoda, barata, ligera y resistente a los golpes (no se rompen). Por lo tanto, abaratas el transporte no sólo en peso, sino en volumen. Los dueños de cerveceras y los distribuidores estarán contentos y tú también ya que tus latas ocuprán menos en el frigo. Incluso caben en los cajones de las verduras!! :)
  • Su reciclado es más sencillo y menos costoso que el vidrio. Por contra, la extracción del Aluminio que se utilizará en la fabricación es más agresiva con el medio ambiente. Huella de carbono menor, sí, pero ecológicamente el envasado en lata sigue siendo un tema controvertido.
  • Necesita menos empaquetamiento, de hecho, casi no lo necesita. La misma lata se apila y se sostiene.
  • Al ser totalmente opaca, la cerveza no se altera por acción de la luz. Esto es extensible a otros productos enlatados como el aceite de oliva. La lata se conservará fresca más tiempo. Tremendamente importante si eres como nosotros y compras y compras sin parar…
  • Al no tener espacio libre en la parte superior, reduce posibles oxidaciones. El método que se usa en el embotellado en vidrio por arrastre de CO2 es el mismo que en la lata, con lo que se consigue prácticamente lo mismo, un espacio vacío ocupado por CO2

Y seguimos con las características técnicas:

  • No se suelen hacer refermentaciones en lata (poder se puede). Lo que dejaría fuera a una grandísima cantidad de nuestros cerveceros artesanos, que no trabajan con isobáricos. Para los que hacen segunda fermentación en botella, ese proceso consume el posible O2 que había, y en una botella bien chapada, con corona de calidad, no hay entrada de O2. La lata por su parte es hermética y tampoco hay entrada de O2.
  • Todavía no está claro el uso de Bisfenol A en ciertos envases. Recordemos que el año pasado fue prohibido en Francia y hay una gran parte de la industria que se está adaptando a usar otros polímeros que no contengan bpa. Con el vídrio esto no pasa.
  • Gracias a los nuevos materiales de recubrimiento (el aluminio usado tiene un revestimiento de polímero a base de agua) no se aporta ningún tipo de sabor u aroma extraño. Porque desde aquí y aunque seamos repetitivos, confirmamos que el sabor metálico no viene de la lata. Siempre y cuando la eches a un vaso o copa (en copa sabe mejor) y no te la bebas a morro.
  • Como consumidor, no ves lo que hay dentro, es decir, si vas a tener problemas con los posos a la hora de servirla o al conservarla.

Ciertamente la lata es más barata:

Pero por contra, la maquinaria necesaria es extremadamente cara y su manejo es más complicado que el de las botellas. Las líneas de embotellado tienen que ser muy precisas, lo que obliga a un mantenimiento alto y a operarios muy experimentados. Razones por las que los pequeños productores ni si quiera se plantean su uso. Sin embargo, en otros países existen envasadoras de lata móviles (igual que existen las embotelladoras de vino portátiles con registro sanitario y registro embotellador), que se alquilan para realizar el trabajo de fábricas que no pueden permitirse el alto coste de la inversión en maquinaria.

Y yo me pregunto…

¿Esto sería tan raro?¿Es necesario decidirse por un método? Es decir, una micro, ¿no podría embotellar, embarrilar y hacer “x” lotes en lata (envasado móviles) para ciertos mercados? Y todo eso sin ser del tamaño de una cervecera de las grandes… Quizá este artículo finalmente no sea tan explicativo como pretendíamos, no somos productores ni nos podemos enterar fácilmente de los requerimientos técnicos de la maquinaria o los procesos, pero creo que puede servir para entender el momento actual en el que nos encontramos.

Últimamente hemos oído noticias, de fábricas nacionales, que están viendo la posibilidad de enlatar. E incluso que ya han hecho sus pruebas técnicas para implantar este método. Creo que muy pronto, sabremos de alguna/s que comienzan el proceso y se resolverán varias dudas ¿Dejarán o no de lado, las botellas de vidrio? ¿Sabrán comercializarlas bien? ¿La gente responderá positivamente? ¿La calidad del producto seguirá igual o mejorará? ¿Sabrá la dichosa cerveza a metálico?

En Estados Unidos, existe el movimiento «Canned Beer Revolution» desde 2002

Desde que la cervecera “Oskar Blues Brewery” decidió poner su Dale Pale Ale en una lata. Esto tuvo un impacto tremendo en el movimiento de las craft beers. En base a esto surgió la web craftcans.com, donde se puede consultar una base de datos de todas las cervezas en lata de Estados Unidos, que a día de hoy ya contiene 2114 referencias de más de 500 cerveceras distintas.

Y si vamos más allá, incluso nos encontramos un nuevo palabro en el movimiento cervecero: el CROWLER

Palabra proveniente de la mezcla de: CAN (lata) + GROWLER (recipientes con los que puedes llevarte a casa cerveza fresca del bar). Para leer más sobre este tema os recomiendo el artículo: “Qué diantre es un growler”

Su tamaño es como el de dos pintas americanas, 32 onzas o un cuarto de galón. Para que no comencéis a cuestas con la calculadora, casi casi llega al litro (950 ml). Os dejo un vídeo muy chulo sobre Central Standard, un brewpub de Kansas, que tiene una máquina de crowlers. También la cervecera Brewdog, a finales del año pasado, presentaron su propio crowler en el «DogTap Brewdog». Yo ya me llevaba una «Jack Hammer» fresquita a mi casa ;-)

Y vosotros, ¿Qué opináis? ¿Tenéis las mismas dudas existenciales que yo?¿Por qué método os decantáis?

pd: Milgracias a Oscar Gutierrez de Falken Brewing por la ayudita técnica y las correcciones ;-)

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bebe localPiensa Global, Bebe Local

Piensa Global, Bebe Local

Me acabo de adueñar de la frase que más me gusta del mundo de la cerveza artesana. Una frase muy corta, escrita en la chapa de una cerveza de Liérganes. Casi todos los que estéis leyendo la entrada, sabéis que es de la cervecera Dougall’s. Y es casi imposible, o a mí me lo resulta, definir una ideología tan clara en 4 palabras: Piensa global, bebe local.

Quizá que salga de mi boca, que en cuestión de vinos y cervezas soy la persona más infiel del mundo, no tiene mucho sentido. En casa bebemos ejemplares de todo el mundo, o eso intentamos. Me gusta ver que se está haciendo y las tendencias que se siguen. No es una cuestión meramente fetichista. Me da igual la marca o el renombre que tengan, pero si han llegado lejos, posiblemente será por algo y hay que comprobarlo en primera persona.

En el día a día y debido a mi profesión, sigo probando. Siempre probando, siempre escribiendo catas y siempre intentando entender lo que llega a mis manos. Esto es inevitable, no hay día que no abra algo y lo juzgue. Cuando me llegan vinos o cervezas (sobretodo si es de cerca) que me emocionan, no puedo dejar de recomendarlos. Le doy muchísimo más valor a que la bodega o fabrica que tenemos cerca, elabore productos de buena calidad, a que nos llegue un vino o una cerveza mundialmente famosa que se hincha a vender y que esté buena.

Se que los que distribuyen vinos y cervezas de todo el mundo, pensarán que no tengo ni idea. Que el mundo es muy grande y es más fácil encontrar cosas buenas fuera. Yo procuro buscar productos de cercanía, con la cara del productor en mente. Sabiendo que puedo entrar en su web (o facebook) y felicitarle. Oye, que me da un subidón decirle a alguien que ha hecho un buen trabajo, que no veas.

Se que Don Mikkeller o Mister Pérignon ;) no me van a leer, sólo soy una personita más en el universo de internet. Pero quizá, que yo apoye a una bodega que acaba de empezar o a un cervecero nómada que almacena la cerveza en un garage prestado, puede suponerles un motivo de satisfacción.

Me he desviado del tema original del post, que es otro algo distinto. El otro día, mi amigo riojano, Jose Antonio, pagó en un bar de Logroño la tremenda cantidad de 25€ más IVA por dos cervezas artesanas de importación, una de la cervecera Holandesa De Molen y otra de la estadounidense Stone. No he podido comprobar el precio de ambas de venta al público, pero me arriesgo a decir que el margen de esas cervezas (el que consigue el hostelero) es mayor al que consigue el distribuidor, el cervecero o incluso ambos juntos.

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Muchos euros caídos por el camino, que van directamente al consumidor. ¿Y qué quiero decir con esto? Pues que yo tengo suerte, de ir a bares donde me conocen y saben mis límites. Si no veo los precios, una de dos, o pregunto o no compro. No es que me falte el dinero, pero tengo mis prioridades: comer y esas cosas que hace la gente normal. Y si en algún sitio estoy pidiendo una cerveza de 20 pavos, me gustaría que me avisaran. Porque ya os digo, que yo no vuelvo a ese local, por mucho que tengan artesanas.

Sólo escribo esta entrada para recapacitar y me gustaría hacer ver que en esto hay varios culpables. Que un hostelero no tenga los precios a la vista hará desconfiar al cliente, y que los infle hasta la estratosfera hará que una persona normal no quiera volver a hablar de una artesana en su vida. En esto también influye que los clientes vayamos pidiendo la novedad, lo de la fábrica cercana, por muy buena que esté, no nos sirve, ¿no?

Mi consejo Jose Antonio, lo sabes muy bien, no vuelvas a ese lugar. Vete a sitios en los que te respeten como cliente, que te ofrezcan artesanas a un precio decente. Cuando vayas a por cosas fuera de lo común, hazlo únicamente en bares/tiendas especializadas donde saben tratar bien el producto y no quieran clavarte un puñal.

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Los 3 anuncios del verano 2015 que merecen… un premio!!

Este año no nos hemos ido de vacaciones, no podemos dejar el lío en el que estamos metidos con dos locales entre manos… Aunque no sufráis, no, no!! Que he disfrutado de todos los hitos veraniegos: estar en casa sudando esperando a que refresque para abrir las ventanas, beberme una cervecita con aceitunas en la terraza, darme un baño en la piscina con el agua más caliente que la que sale de mi ducha, salir en sanfermines y ponerme a la altura de una guiri borracha (sí, los autóctonos sabemos hacerlo igual de bien) y ver mucho la tele. Esto último ha sido lo peor, en esta época del año, los anuncios son tremendamente malos y echan muchos, ya te digo yo que sí. Creo que las marcas que saben que tienen que seguir anunciándose para estar en la mente de la gente, saben que no les va a ver ni el tato (excepto yo #claroestá) y se lo curran menos que el sastre de Tarzán #badabadúm (aquí te imaginas unos platillos y sueltas una carcajada por lo graciosa que soy)

Si los anuncios son malos, los nuevos productos que anuncian no lo son menos. Os voy a poner el TOP3 de anuncios tremendos, que se merecen un premio por componerse de: producto de dudosa calidad, anuncio malo, sin sentido y difícil de entender.

TOP 3 – Si Telepizza ya nos sorprendió con Pizzalada, la pizza/ensalada (si no recuerdas ese invento del demonio, mira el enlace ya mismo), ahora le toca a otro plato digno, ser destrozado por esta gran franquicia: La NUEVA TELEPIZZA NACHO’s. O como dar asco directamente en el anuncio (porque al menos la pizzalada era absurda pero tenía buena pinta). El anuncio, con madre incluída compungida, porque su hijo adolescente se sienta a cenar con ellos, es bestial: «Lo que nunca antes había podido lograr, lo ha conseguido la nueva Telepizza Nacho’s, unir a toda la familia». No me imagino a mis padres con un engendro de esos sonriendo felices con la familiar alrededor. Además no se que me da, que no es que yo no me lo imagine, sino que es algo que NO cuadra, en general.

TOP 2 – Melocotuva. Naramango. Piñacuyá. San Miguel 0.0% nuevos sabores. A ver encanto, señorita Belmonte, ¿en serio?, no hay ningún otro anunciante que te pague por poner tu nombre, tu rostro y tu cuerpo deportista que San Miguen 0.0% de sabores??? Aparte de esto, que no es que me lo cuestione como algo personal (la pasta es la pasta), me deja loca el #melocotuvear Llevo días intentando descifrar el hashtag y no hay tu tía. Hasta donde yo se, los hashtag tienen que ser sencillos, fáciles, que representen tu marca o tu producto o algo que enganche y la gente necesite usarlo (incluso puede ser algo absurdo para que se hable de él), para ser útiles. Pero ahora cualquier marca pone una almohadilla en el anuncio, y se inventa una palabra, como si lo demás fuese sólo.

Supongo que irá unido a algún sorteo de propaganda en plan balón de playa hinchable, porque sino, es que no lo entiendo. Así que nada #melocotouvearemos #naramanguearemos y #piñacuyaremos

Por lo demás, el producto me da bastantes pampurrias, las cervezas cero cero ya de por si me resultan malas, pues con los sabores (no he visto el envase pero supongo que será de esos que llevan un 2% de sirope de tal o de cual) no creo que mejoren muchos. Gente sana y abstemia, tomen zumos naturales ándale!!!

TOP 1 – GANADOR ABSOLUTO: Shandy Zero de Cruzcampo. No tengo palabras para este anuncio. Desde el primer día que lo vi, me pareció una pérdida terrible de dinero. Esos 38 segundos (en la TV depende de la franja horario lo cortan siendo todavía si cabe más absurdo) tienen que costar un pastonazo.Me imagino a los becarios que están en el estudio de creativos, diciendo:

  • Joder, mis tíos oían una canción de un tal Chimo Bayo, que decía eso de… «uno que no pare ninguno, dos nos movemos los dos», y todas las frases rimaban y eran súper pegadizas.
    ¿¿¿Y si hacemos lo mismo pero con cerveza pero empezando por el 10???
  • Vale tío, me cuadra, podríamos empezar por: Diez que sed!!
  • Genial, seguimos, ¿A alguien se le ocurre otra cosa que empieze por 9?
    [Silencio incómodo]
    [2 horas después]
  • Sí, nueve haz el percebe. Ole ahí. Maravilloso!!!
  • Bien, seguimos, el ocho rima por ejemplo con tocho, como metemos eso en el anuncio??

El resto creo que no tengo que contarlo, ¿verdad?. Sinceramente no se cómo pasó de idea a guión, de guión a storyboard y de ahí a ser aprobado por la susodicha compañía. Sólo tiene una explicación, que los superjefazos que son responsables de permitir esta atrocidad, tengan tan mal gusto como los que crearon el refresco de marras.

Pd: Para quien se sienta ofendido, soy muy muy fan de la Tía Enriqueta, yo seguiré siendo de esas de: Cuatro me voy a la parra un ratoooo.

pd2: Os dejo, que ya es tarde, y me voy a tomar un vinito: hecho de uva, con todo su alcohol natural (13.5%vol. para más info), sus sabores naturales y sus aromas no artificiales!

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Denominación de Origen

Hoy os voy a presentar dos vídeos, en cada uno de ellos se patrocina una denominación de origen diferente, con dos estilos totalmente distintos. A pesar de que en los dos vídeos aparecen jóvenes. En uno se centran en los jóvenes con ganas de aprender de vino y explorar la región. En el otro aparece el vino como un objeto secundario de los jóvenes que disfrutan y lo pasan en grande.

El primero de los vídeo es el realizado este 2015 por la D.O.Cataluña. Tampoco es que sea un vídeo de esos que te remueven por dentro (de los que te hacen soltar una lagrimilla) pero me gusta. Se ven paisajes, bodegas, vino, el logo de la D.O. bien clarito y personas de verdad (de las que trabajan y no llevan maquillaje). Considero que para presentar una Denominación de Origen, no hace falta mucho más. La clave de todo, el sentimentalismo por un lado, la sensación placentera de viajar como enoturista por otro. Una pequeña historia en un vídeo de menos de 3 minutos, que me parece muy efectiva.

https://www.youtube.com/watch?v=TuflQEW9mdM

Frente a este vídeo, otro totalmente distinto, de la Denominación de Origen Rueda, de 20 segundos, que más bien parece un anuncio de Estrella Damm: fiesta, vino, gente muy guapa y muy a la moda. Está claro que el tarjet o público objetivo de uno y otro no son el mismo.

https://www.youtube.com/watch?v=fOSgLKzBZeU

Creo que me estoy haciendo vieja (aunque tengo la edad de los del segundo vídeo) no hago fiestas en el bosque,  no tengo una caravana chulísima y no tengo pasta para que toque un grupo de moda (porque imagino que esos de Morrigans son famosos, porque ni idea de quienes son). Pero sí me voy de vacaciones con un plano, el móvil, el gps y busco bodegas, vinos e historias.

En fin, tengo claro, que yo me quedo con el primer vídeo, ¿y tú?

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Encuesta rápida sobre consumo en el Valle de Egüés

Si eres de Navarra y concretamente vives (o haces vida) en el Valle de Egüés, me vendría genial tu opinión!! Con esta encuesta pretendo averiguar los hábitos de consumo de vino y cerveza artesana en la población de Sarriguren y cercana a ella. Todo forma parte de un proyecto que tenemos entre manos, para que «El retrogusto es mío» sea algo más que una web y una sala de catas ;-)

Confiamos en que Sarriguren, lugar donde residimos desde hace más de 7 años, para que sea el lugar donde crear un negocio donde primen la calidad de los productos y la atención y buen asesoramiento al cliente. Nos encantaría transmitir un poco de la cultura vinícola y cervecera y de paso dar unos cuantos servicios que Sarriguren no tiene y se merece.

Si al finalizar, se te ocurre alguien que pueda ayudarme, por favor reenvía la página web. Seguro que tienes un amigo o un familiar, al que le pueda interesar. :D

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El vino en vinoteca

IMAG2787 La foto que veis nada más comenzar este post, está tomada en un Caprabo de la comarca de Pamplona (click en la imagen para ampliar y ver los detalles). Para los que estén despistados, Viña Sol de Bodegas Torres, es uno de los vinos blancos más famosos y con más tradición que existen en España.

Siempre que voy a esta cadena de supermercados me suelo quedar anonadada de la falta de respeto que hay por los consumidores. En la sección de vinos es alucinante la de barbaridades que puedes llegar a encontrar. Tanto que roza el absurdo.

En este caso concreto (recuerda que la foto fue tomada el 15/03/2014), tenemos una cata vertical muy buena, de derecha a izquierda: 2012, 2010, 2008 y con una etiqueta antigua un gran ejemplar de 2003. TODOS al mismo precio: 5.10€

Teniendo en cuanta la de vueltas que habrá dado esa botella desde 2003, que la conservación de los vinos en supermercado es bastante justita, casi podría asegurar que esto ya no es vino sino vinagre y que incluso podría sentarle mal a alguien que lo compre por un desafortunado incidente o un despiste.

Esto me lleva a pensar siempre en si sería una ayuda poner una hoja de reclamación al supermercado o pedir incluso hablar con el responsable. El hecho de que un vino no tenga fecha de caducidad, no quiere decir que tengamos que soportar como clientes que nos engañen.

Algo que me preocupa también en muchas ocasiones es que la bodega quede en mal lugar por una acción tan despreciable. ¿Creéis que si alguien compra ese vino 2003 repetirá comprando otro vino de Torres?

Con esta entrada queda inaugurada la sección de: «el vino en vinoteca».

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Se dice el pecado, no el pecador

IMG_20140316_105020El vino que véis en la foto es un rosado. Sí, sí, un rosado de Navarra con todas sus letras. Y no de una bodega con un rosado malo, al menos en la añada actual es imposible que tenga ese color. Año tras año es un rosado maravilloso.

El sábado antes de una cata de cervezas que teníamos en Domitalería, nos pasamos por un bar del casco antiguo a que yo comiese algo rápido.

Mientras estábamos en la barra miré los vinos que tenían en la estantería: ¿¿¿¡¡¡ Qué ven mis ojos!!!??? ¿¿¿¡¡¡El Rosado de Artazuri es 2010!!!??? No puede ser… estaré viendo mal, o aún más probable, en la estantería tienen marcas pero no añadas… Vaya un vino que lo dan por «perdido» y que lo dejan a la vista para que la gente sepa que bodegas tienen. Sí, seguro, será eso.

Pedimos varios zuritos, un rosado de Artazuri y una croqueta. Ante mi sorpresa la camarera nos dijo que creían que no le quedaba. ¡¡Menos mal!! Nos miró, miró en las cámara que tenía debajo suya y cogió un rosado. Su frase me dejó alucinada: «mirad habéis tenido suerte, me queda» Ante mi cara de estupefacción le pregunté: perdona ¿qué añada me estás poniendo? Tenía el mismo color que el de la estantería. Ella muy risueña nos miró y nos dijo: «2010» tan ancha y larga.

IMAG2713Cuando terminamos la croqueta y las cañas y tras oler, probar y hacer una foto a ese «rosado», le pagamos y entonces es cuando le pregunté muy seriamente: ¿sabes lo que estás sirviendo verdad?. Ella bajó la cabeza avergonzada y con bastante resignación me miró y me dijo: «Sí».
Yo le comenté, asegurándome que no me oyese más gente de la que debiera, que era un rosado muy muy pasado y que ni el cliente ni la bodega se merecían esto, que era un pecado. Me dio pena. Seguramente el responsable quiera sacarlo como sea y les obligue a servirlo, aunque fueron a dar con hueso que se dice…

El nombre del bar no os lo dejo, pero ya os digo que yo lo he crucificado y no volveré a pisarlo. Lo que me jode es que esté en una zona turística, que haya gente que entre y pida un rosado de Navarra y que se vayan decepcionados. Ojalá estuviese en mi mano cambiar esto, si fuese por mí les sancionaba con dejar que no se beneficien de campañas de promoción del vino, ni semana del pincho, ni nada!!

Por cierto, la foto de después es de un 2013, Rosado de Alex viñedos de calidad, un buen rosado a un precio muy competitivo como todos los Navarros en general.

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