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Foto Cata ChicoCata bodega Unsi – Olite (Navarra)

Cata bodega Unsi – Olite (Navarra)

El otro día tuvimos la gran suerte de recibir a Gonzalo Celayeta en El retrogusto. Presentaron varios vino: Unsi blanco 2015, Unsi tinto 2014 y un vino dulce que están a punto de sacar y que todavía no está en el mercado.

La cata comenzó con un vídeo precioso de las viñas, son uno de los aspectos que más importancia tiene en este proyecto, porque son la base de todo. Viñas viejas de la zona de la Baja Montaña en Navarra.

Esta bodega tiene una cualidad, es una bodega de crianza, es decir, que en ella no se elabora, pero sí se mantiene el vino reposando, se afina y se embotella. Me parece una idea fantástica y que me apunto para un futuro… Quien sabe quizá algún día haya vino propio y pueda ser de Sarriguren!! ;-)

Gonzalo explica y cata de maravilla, y lo hace todo fácil! Si tenéis oportunidad, no dudéis en pasaros por Olite y visitarles!

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Tienda Bar de vino y cerveza en Sarriguren#LaRonda44: Dificultades e impedimentos burocráticos a la hora de montar una tienda

#LaRonda44: Dificultades e impedimentos burocráticos a la hora de montar una tienda

Casi en el último minuto, participo en #LaRonda44 organizada por Rubén González del blog de Visualbeer.

De lo único que puedo hablar es de las dificultades e impedimentos burocáticos a la hora de montar una tienda. En esta Ronda, se hacían varias preguntas, no se si voy a poder contestar a muchas, pero lo voy a intentar. Si a alguien le sirve, será un tiempo bien invertido.

Historia de un ostión con la realidad”

Cómo muchos de vosotros sabéis, hace un año y medio (allá por Julio’15), con un flamante plan de empresa redactado por mí, un plan financiero lo más completo posible, un miniestudio de mercado, un estudio pormenorizado de nuestras posibilidades y un curso de 4 meses de emprendimiento para mujeres de la cámara de comercio, nos decidimos a coger un local. El hacer esa pequeña estupidez, en ese momento, fue lo que necesitábamos para comenzar lo que iba a ser un año de preparativos, de trabajar mucho, para una apertura de una tienda-bar. Cómo veréis los planes son muy caprichosos, y si todo va bien, abriremos en dos meses, lo que son 6 de retraso, pero eso ya es lo de menos!!

Nada más comenzar, empezaron las dificultades y los ajustes de proyecto.

Nuestra idea era una concreta, pero el local era caprichoso y se prestaba a mucho más. Pasamos un tiempo decidiendo, informándonos, preguntando. Casualidad comenzamos con esto en Julio, y como bien sabéis en Julio-Agosto aquí no trabaja nadie. Encima todo indicaba que no iba a ser sencillo tramitar nuestra licencia. Pero aún así decidimos ir haciendo poco a poco nuestro proyecto ideal, aunque nos costase más tiempo, donde y cómo queríamos.

No se si me habéis conocido en otra época. Pero después de dos años de inversión en este proyecto, mis ojeras son perpetuas y mi pelo es totalmente blanco. He engordado algo así como a kilo por mes (como una embarazada, pero con un embarazo de elefante, no de humano!!)

Mis ganas e ilusión se han ido diluyendo en el papel, todo el papel que he escrito durante estos dos años.

Cuando veo un curso de emprendimiento, me da pánico la de vidas que puedes destrozarse después de uno de éstos. Que conste, que mi curso fue dpm, me asesoraron muy bien en muchos temas, me pusieron las pilas para que viese la cantidad de carencias que tenía, me retaron a ver cómo mejorar en este tiempo que tenía.

Este curso de emprendimiento que os cuento tuvo un punto débil muy importante.

Debieron habernos preparado, para enfrentarnos de lleno a la tramitación administrativa. Cuando comencé todo esto, no podía imaginar lo que iba a ser estar 7 meses esperando una licencia de obra. Sólo perdiendo dinero, sabiendo que gracias a eso perdería el verano con sus consumiciones y ventas de cerveza fresquita. Sabiendo que no me podía ir de vacaciones porque no tenía pasta y nada de irse de compras, ir a la peluquería o irse a celebrar el aniversario, noooo!!!. Creerme que cuando toda tu vida, tu proyecto y tu trabajo está en otras manos (y no puedes hacer nada), no estás como para fiestas y mucho menos para gastar con la incertidumbre de que no sabes cuanto va a durar.

En fin, una vez superados ciertos trámites. Encontrar contratista, elegir materiales, trabajar durante meses la decoración (con un presupuesto ajustadísisisismo) vas y te enfrentas a las obras. A mí directamente me están consumiendo.

Para más inri ¿Os suena eso de elegir y probar, seleccionar producto porque vas a ser especialista en algo? Vale, pues os lo resumo, o te apañas y lo haces trabajando del rango de las 14 a las 16 horas al día de lunes a domingo, o es directamente imposible dedicarle tiempo. Hay tantísimas cosas por hacer de tantos temas diversos y siempre hay una nueva!! Es un no parar de emoción!!

La mayor parte del tiempo se va en resolver las dificultades:

En preparar manuales, planes obligatorios, sacarte cursos, controlar la inversión, contactar con gente que te ayude en una cosa y otra, molestar a la asesora 500.000 veces al día. Sin olvidarnos del infiernito de pedir presupuestos. Se va la vida, en serio, no hago otra cosa que escribir, llamar, preguntar, volver a llamar, pedir…. Se que me toca esto y además, como bien me dicen: podría subcontratar muchos de los servicios, pero oye, es que hay un impedimento que es LA PASTA. En la vida real o tienes dinero o tiempo. En el mundo empresarial, si te falta o dinero o tiempo (sólo una de las dos) estás JODIDO.

Esa frase que se os quede grabada a fuego, estaréis JODIDOS.

Posiblemente si os metéis en algo así y no os llena lo que vais a hacer en los próximos años, es fácil que lo dejéis por el camino.

Y volviendo al tema que nos atañe, no se como puede solucionarse esto. Creo que hay una legislación que en casos es totalmente incomprensible, muy amplia y complicada. En ocasiones (con lo extensa que es) es demasiado vaga. Si preguntas tendrás una interpretación, pero depende a quien preguntes, puede ser una cosa u otra. Por otra parte, los tiempos no son ni medio razonables. Vamos a abrir en una zona que le llaman “el desierto comercial” amistosamente (maldita la gracia que me hace). Pero es que no puede desarrollarse un pueblo, con estos plazos, ¡¡es imposible!!

Si lo digo siempre: los mortales sin un capital megatremendo, no tenemos muchas posibilidades.

El ingenio y nuestras ganas es lo único que nos queda, aunque flaqueen por el camino. El poder ganarnos la vida con lo que queremos, para lo que llevamos aprendiendo años, es lo que nos mueve. Necesitamos llegar a la meta y a superarnos, pero no porque nadie nos ayude o nos lo ponga más fácil.

Bueno, con esto creo que doy terminada mi aportación, sigo trabajando que para eso es día de fiesta… En menos de dos meses os espero, donde ya sabéis, muy agusto y con mucho gusto ;-)

Un besazo majos y lo dicho, a seguir con las dificultades, a darles en el culo y a conseguir nuestros objetivos!!

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YA VALE HOSTIAS!!! #NIUNAMENOS

Ya han acabado los Sanfermines, no se si decirlo con tristeza o con alivio. Es el primer año que nos vamos parte de los fiestas fuera y que además trabajamos el resto de días. Lo justo pudimos disfrutar de la fiesta un par de días, ver a amigos, a la familia y fin. #niunamenos

Han sido unos días atípicos. El suceso horrendo del día 7 de Julio, con una chica violada en un portal por 5 individuos. En una calle por la que pasamos todos los días fue aterrador. No sentía tanta tristeza desde Nagore Laffage, asesinada hace ya 8 años. Un mismo día 7 por los mismos motivos y muy cerca de la vivienda donde crecí y viví muchos años. #niunamenos

No dejo de recordar cada una de las noticias de agresiones sexuales que han ocurrido a mí alrededor, con una sensación de congoja. Sucesos que son demasiado cercanos y que muchos de ellos han sido silenciados. Siempre se te pasa por la cabeza...”podría haber sido yo, o mi amiga, o mi hermana, o mi compañera…” #niunamenos

Desde hace un año, la sociedad Navarra, conoce las denuncias en fiestas.

No es que no pasaran, sino que no se informaba de la misma manera. Nadie se manifestaba por ello cuando sucedía, ni se emitía un comunicado por parte de las autoridades. Si la chica en fiestas coincidía que era Navarra, quizá te podía llegar un “rumor” sobre que había pasado, en tal bar, en tal parque,… Y lo sentías cerquísima, pero nunca llegabas a saber si esa denuncia había sido efectiva, el violador estaba en la cárcel o que pasaba al final. #niunamenos

Los tiempos han cambiado mucho desde que hace unos 12 años cuando trabajé por primera vez en la calle, de noche y en fiestas. El segundo día de trabajo los responsables vinieron a visitarnos a mí y a mi compañera, para advertirnos de los peligros que había. El día anterior de madrugada una de nuestras compañeras había sido agredida sexualmente. Nos intentaron aconsejar y tranquilizar lo que pudieron, sin mentiras. Se me quedaron grabadas dos cosas: la primera fue la frase: “con la cantidad de gente que hay ahora mismo en la ciudad de fiesta, no se como no pasan cosas peores” y la segunda “no os separéis nunca” :O #niunamenos

A pesar de todo este malestar, estoy contenta por la respuesta de Pamplona estos días.

Realmente ha habido mucha gente involucrada en el suceso que ha hecho muy bien su trabajo. Primero la policía encontrando a los autores a las pocas horas de lo sucedido. Siguiéndolos para encontrar al quinto “hombre” y deteniéndolos en menos de 24 horas. En unos días en los que absolutamente todo el mundo va vestido igual y el movimiento de gente es bestial, me parece complicadísimo. Por otro lado las Asociaciones de Peñas, el Ayuntamiento, que se han manifestado y gritado que NO es NO. Los medios que han informado abiertamente de lo sucedido. #niunamenos

Creo que es un primer paso.

Un pequeño primer paso de visibilidad, que enseña un problema que siempre existió pero que debe dejar de existir. Aunque si soy sincera, no se si lo que se hace y se intenta es suficiente. Aún así, muchas gracias a la gente que estaba aquí, para decirlo alto y claro. #niunamenos

No entiendo el porqué sigue habiendo gente que defiende que “habrá que esperar a ver si la chica se lo ha inventado”. COJONES NO. Esa pobre chica está marcada para toda su vida, fue valiente (muchísimo más valiente que tú que opinas bajo un pseudónimo), denunció, describió a sus agresores y hay un vídeo que lo demuestra todo. Esos 5 están en la cárcel sin fianza. ¿De verdad necesitáis más aclaraciones? ¿En serio, no sois capaces de condenar la puta barbarie que perpetraron esos 5 malnacidos? Esa ceguera me pone mala, no dudar de los violadores, dudar de los violados es asqueroso. #niunamenos

Tampoco entiendo los que demonizan una fiesta que es abierta y libre como son los Sanfermines. Si a alguien no le gusta, puedo entenderlo. Si otras personas no han venido en su vida y los han conocido en persona, no puedo entender que opinen algo posiblemente sesgado por las noticias que le llegan. #niunamenos

Y definitivamente, no entiendo a las personas que aseguran que aman éstas fiestas y que ignoran esta lucha. Lucha que busca la igualdad y el respeto entre personas. #niunamenos

Espero que el año que viene, esta situación no se repita. Desde este pequeño blog y a sabiendas que éste escrito no lo leerá mucha gente, sólo puedo animar y buscar fuerza para seguir adelante. #niunamenos

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Feria de cerveza artesana Beerlada (Burlada)

BeerladaSiempre voy tarde, tarde, tarde, muy tarde, como el conejo de Alicia en el país de las maravillas, atenta a mi agenda y a mi reloj, causando a mi paso el caos y olvidando la mitad de las cosas que tengo que hacer. Pero una cosa no se me olvida, primero que este fin de semana, votamos, no es para menos, cuatro años sin importar lo que pienses y de repente, a todos los partidos les interesas y dicen cosas como que los votantes son lo más importante del mundo, que el poder es del pueblo, que nosotros somos los que decidimos. Pero no, después de todo, hacen pactos con partidos que tú no votas, deciden cosas que no van en su programa electoral y por encima de todo, antes que las personas, está su ideología de partido,una M!

“¿Por qué todo el mundo me dice lo que tengo que hacer? ¡No! Este es mi sueño y yo decidiré como continua”.

Y yo desde hace 4 años, cuando vaticiné (mientras sonaba Saturday night en Génova) como volveríamos a llevar Marteeens y leggins de colores, decidí a quien votar en el 2015. Un año que parecía tan lejano y que se ha hecho esperar más de lo deseado. Cuatro años de CRISIS vital, profesional, mental….. Y por eso, yo no necesito reflexión. Llevo reflexionando 4 años, desde el primer día al último, viendo como el panorama político se ha teñido de colores: morado, naranja, verde, azul, rojo, rosa…

Y ¿por qué os cuento todo esto? Porque se me ha puesto a huevo la feria de cerveza de este finde. Sábado 19 y Domingo 20, jornada de reflexión y día de votación, en Burlada (Navarra), a cargo de la asociación Beerlada, el Bar Bodegón y el Ayuntamiento de Burlada. Será en el polideportivo del colegio Hilarión Eslava y además de unas cuantas cerveceras de la zona, encontraremos cosillas para comer y conciertos a lo largo de los dos días!!

Sábado 19 de 20:30H a 22:30H LA BANDA DEL JEFE BIGUN con versiones del rock de los 80 y 90 que a todos nos gustan
Sábado 19 de 23:00H a 01:00H DE 2 EN BLUES BAND con el mejor soul y blues de calidad
Domingo 20 de 18:30H a 20:00H LOS DIFUNTOS con un perfecto fin de fiesta con la mejor música

Nos vemos allí, y seguro que entre cervezas, arreglamos el mundo!!!

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yo no me aburro jamásYo no me aburro jamás

Yo no me aburro jamás

Un largo mes sin publicar nada. Pero tengo varias excusas… La primera y más importante es que he cambiado de trabajo. Y casi de la noche a la mañana, tuve que decir “adiós” a la viticultura para decirle “hola” a las ayudas europeas al desarrollo rural. Un cambio drástico en los temas a tratar, pero un cambio aún más grande por pasar a formar parte de un edificio de oficinas inteligente.

Y es que os juro que es muy inteligente, de hecho en ocasiones me asusto porque el edificio quiere que estés en las mejores condiciones posibles y sube o baja persianas, enciende las luces mientras tú vas caminando por él, tiene una temperatura perfecta… En fin, que pasar del laboratorio y/o del campo, a tener que estar sentada 7 horas al día en un ambiente ideal, silencioso y más o menos tranquilo, es raro.

Pero si mi edificio es megainteligente, yo me siento todo lo contrario. Tampoco es como si acabase de salir de la carrera y fuese mi primer trabajo, pero estoy descolocada y con cierto miedo a no encajar. Tranquilidad, que por estar en esta situación yo no me he puesto tacones ni medias, sigo igual de asilvestrada y fistra :D

Pero aún así estoy contenta, muy contenta, el poder esperar a las licencias de obra/actividad y a que pasen estos meses (que en mi cabeza sonaban a infernales) con una ocupación en mente, es fenomenal. Además siempre tengo las tardes para ponerme al día con nuestro negocio, porque no será por cosas que me quedan pendientes…. Jajajaa me río sólo de pensar la que se avecina. Lo de descansar o vacacionear, ya no están en mi vocabulario. Quizá el 2016 me traiga unos días de relax, pero de momento ya he perdido mis mini vacaciones de Diciembre (ojo que sarna con gusto no pica) pero mi cerebro aún está intentando desconectar del verano de vendimia (sí, en diciembre, así estamos!)

Por otro lado está el proyecto de obra, que el miércoles a estas horas, ya estará descansando felizmente en el ayuntamiento. Y digo felizmente, por que me imagino a todo el mundo pidiéndose las vacaciones navideñas y nuestro pequeño solo y abandonado en un rincón. Con lo que nos ha costado parirlo…

Y más o menos, éstas son las dos excusas por las que mi estabilidad emocional ha estado en modo “montaña rusa”, por las que tengo llagas en la boca y por lo que tampoco he actualizado mucho el blog. Y a pesar de que tengo ideas mil y que no tengo mucho tiempo, sigo con proyectos en mente muy chulos y que algún día (al menos alguno) verá la luz.

Seguiremos informando…

Pd: El “yo no me aburro jamás” proviene de una canción muy mítica de Alaska, la funcionaria asesina. Cuidadito conmigo jurjurjur

Pd2: Eugenia Loli es lo más, me ha sacado la mar de guapa en la foto de arriba, no? ;-)

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Mala vida MontsenyInternational Stout Day 2015 ‪#‎ISD15Spain‬

International Stout Day 2015 ‪#‎ISD15Spain‬

“Remember, remember the fifth of November”, así comienza una de mis películas preferidas y que en un rato pienso volver a visionar. Aunque con el sueño que tengo posiblemente no llegue a ver explotar el parlamento. Además de la famosa película, el aniversario de mi hermano, un par de cumpleaños que me ha recordado facebook, también tengo otro evento super importante en la agenda: el International Stout Day.

Lo prometido es deuda, y yo le prometí a Jose Benedicto de “Rubias, morenas, negras,…, hablo de cerveza” que realizaría una entrada especial para este día con una cerveza especialmente elegida para la entrada. Realmente no lo he tenido muy difícil, posiblemente es la Imperial Stout que más he disfrutado este año y tenía un segundo botellín guardado para un día especial. Me la regaló mi amigo Javi Alto, un gran amante de las cervezas artesanas y que (aunque el se niegue a decir que no sabe) sabe!!

Negra como el carbón, de espuma marrón con persistencia media. Aromas a café, regaliz y fruta negra, no especialmente intensa en nariz, en cambio en boca es una bomba. Tiene mucha maltosidad, pero no es empalagosa, el dulzor es justo y por eso me gusta tanto. Muy bien compensado con el amargor y la acidez. Es una cerveza equilibrada y os juro que no hay alcohol que se perciba. Con 12% vol, es asombroso y un poco peligroso #amímedabandos

Una cerveza que enamora, Montseny Imperial Stout, para repetir una y mil veces. Ojalá os viésemos más por tierras navarras… Quizá me encargue de solucionarlo ;-)

 

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colaboración blogColaboración en navarra.com

Colaboración en navarra.com

Así de guapos vamos a posar durante una temporadita en un nuevo medio digital que acaba de abrir en Navarra. Un diario que no va a ser editado en papel, únicamente lo podréis ver en el pc/móvil/tablet o cualquier dispositivo que imaginéis.

¿Y quién estará allí hablando de vino o de cerveza? ¡¡¡Pues sí!!! ¡¡¡Nosotros!!!

Cómo no teníamos suficiente, nos liamos la manta a la cabeza y publicaremos una entrada quincenal allí. Intentaremos que sigan siendo entradas informales, con nuestro estilo facilón ( ahora en serio, no sabemos escribir mejor) y conseguir que los lectores se interesen un poco más por lo que defendemos: el vino y la cerveza de calidad, la elaboración y la transformación de ambos productos, su servicio y su cata.

El índice de entradas del blog y la primera entrada donde nos presentamos: la podéis ver en este enlace.

¡¡Espero que os guste!!

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La historia de Birronautas

IMG_20140803_152046Este día tenía que llegar, el día de la escisión! Nasonautas muta, se divide, se reproduce como un pequeño hongo, y da una pequeña criatura que llamaremos Birronautas.

La sección de catas sólo para amantes de la cerveza artesana. Para amantes o para posibles amantes (Olga no me mates, pero es que la foto es genial y oye tú sales muy mona!!)

Porque desde este rinconcito de Ansoain, queremos dar a conocer lo que significa la cerveza artesana, lo diferente que puede llegar a ser, la similitudes y las diferencias que tiene respecto a las cervezas industriales e incluso respecto al vino. Porque sí, hay una fina línea en esto del cervino, intentaremos ir más allá de ideas preconcebidas y analizar las cosas un poco más de cerca.

Además nos gustaría de vez en cuando reunirnos con otros homebrewers, que vean nuestro local, que se animen a probar algunas de sus cervezas con nosotros y a contarnos éxitos y fracasos. Seguro que nos ayudamos mutuamente más de lo que imaginamos.

Así que como veis, catas de vino y catas de cerveza, podemos con todo! Eso sí, si con vino andábamos peces, con cervezas ni os cuento!! Las reglas serán las mismas que en Nasonautas: BASES. Y el lugar porsupuestísimo que es el mismo: DONDE ESTAMOS.

Desde mi pequeño corazón “enófilo”, espero ser captadora de catadores de la cerveza al vino, estáis avisados :D

 

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