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beer-bones-header-v2Retro-growler – Cerveza para casa de tirador

Retro-growler – Cerveza para casa de tirador

Os preguntaréis ¿que es un Growler?

Pues algo tan sencillo como una jarra de vidrio, cerámica, plástico o acero inoxidable que se utiliza para transportar cerveza de barril. Como las antiguas cántaras de leche pero para cerveza.

Y ¿un Retro-Growler? Aparentemente no es más que una botella. Ojo, retornable y reutilizable. Pero es más que eso. Es la manera de llevarte 750 ml de cerveza fresca directamente del barril a tu casa. Vienes al Retro, eliges la cerveza que más te guste de nuestros grifos y te la llevas a casa fresquita. Perfecto para una comida o cena.

Cuando quieras otra, vuelves, te la cambiamos y repetimos el proceso.

El precio del envase (growler) son 3€ reembolsables

El precio del contenido, lo fijamos de la siguiente manera: caña + pinta – 1€ y sale a un precio fantástico!! Mirando las pizarras en nuestro local puedes calcular tu mismo cual te conviene más. Recuerda que cada vez que se acaba un barril lo cambiamos por otro diferente así que podrás disfrutar cada pocos días de diferentes cervezas.

Además, este envase al ser reutilizable y ser al vidrio 100% reciclable (si es que hay que retirarlo) estarás contribuyendo a proteger el medio ambiente. El growler significa respeto por el medio ambiente y diversión asegurada!!! ;-)

PD: cutre-arte gráfico de la botella no incluida, pero te dejamos un rotulador para que la pongas a tu gusto XD

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IMG_20180830_225950Feria de la cerveza artesana y el pulpo – Barañain – Septiembre 2018

Feria de la cerveza artesana y el pulpo – Barañain – Septiembre 2018

Nuestro nivel de emoción está por las nubes, tanto que estamos bastante nerviosos. Para Maiku esto es una primicia mundial. Y es que este fin de semana nos estrenamos como productores en… ¡una feria de cerveza!

¡Nuestra primera feria, chispas!

Aunque muchas cosas pueden salir mal la primera vez, esperamos que se alineen los astros y todo vaya como la seda. Esta vez necesitamos vuestro apoyo!!

Lo dicho; gracias a nuestros amigos de Brew and Roll nos podréis ver en la “2ª Feria de la cerveza artesana y del pulpo gallego” el viernes 7, sábado 8 y domingo 9 de Septiembre, junto a grandes productores de cerveza artesana. No tenéis excusa, nosotros lo daremos todo para que podáis probar nuestras pequeñas Maiku Pale Ale, Session IPA y Brown Ale.

Los horarios son:
Viernes de 18h – 24h
Sábado de 12h a 24h
Domingo de 12h a 16h

¡¡Nos vemos!!


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vino cien mil sgundosLa historia tras el vino: Cien mil segundos

La historia tras el vino: Cien mil segundos

Esta es la historia que se esconde tras el nombre de nuestro segundo vino Cien mil segundos 2017. Pero también es la historia de una mina, de un calendario y de una familia.

Cuando yo era pequeña (parece que hace un siglo), nadie me enseñó a silbar pero sí me enseñaron a imaginar y a mirar las estrellas. Él fue parte de mis veranos en el pueblo. Teníamos la huerta, el gato, la radio y pasábamos las semanas jugando. A pesar de adorar las historias, no recuerdo que me contase la historia de su familia. Recuerdo cómo pintaba animales, tallaba lunas de madera, hacía aviones de juguete, conocía las constelaciones. También recuerdo ensuciarme las manos jugando con su caja de minerales. Mi abuelo se llamaba Pedro y nació en 1926. Fue andaluz toda su vida. Trabajó y formó una familia en Cataluña.

Sus padres vivieron en Nerva (Ismael 1888 y Cecilia 1889).

Tuvieron seis hijos, todos ellos hombres. Mi abuelo era el sexto de los hermanos. Ismael trabajó en la mina desde muy joven. Ésta era explotada por una empresa inglesa bajo el nombre de Río Tinto Company Limited. Calcinaba cobre al aire libre en unos montones creados de manera artificial, a los que llamaban «teleras». Estos montones emitían durante meses un humo tóxico que impregnaba el valle. Los humos generaban una nube sobre la población en los días sin viento y lluvia ácida en el peor de los casos.

En esos años tuvo lugar una de las primeras manifestaciones medioambientales contra la contaminación de la zona. Convirtiéndose en uno de los símbolos del ecologismo actual. Muchas personas enfermaban y pedían un «aire limpio y sin humos». Además demandaban mejores condiciones laborales en la mina. Más de 12.000 personas se concentraron un 4 de Febrero de 1888 y 100 murieron. Le llamaron el año de los tiros. Mi bisabuelo continuó años más tarde la lucha por la calidad de vida y el trabajo de los obreros.

Cuando llegó la guerra, en 1936, se ocultó en la sierra con sus hijos más mayores.

Nos une que no creía en bandos ni en banderas. No quería la guerra para sus hijos: Germinal, Helios, Ismael, Flores, Cecilio y Pedro. Dos de los nombres de sus hijos provenían del calendario republicano Francés, instaurado tras el comienzo de la república francesa, hace más de 225 años.

«Las revoluciones no se hacen: llegan. Una revolución es un desarrollo tan natural como el de un roble. Proviene del pasado, sus raíces llegan a tiempos muy remotos» Wendell Phillips

Los creadores de este calendario revolucionario, fueron matemáticos y astrónomos que adaptaron el sistema decimal al año solar.

Había 12 meses de 30 días cada uno. Las semanas tenían 10 días, los días 10 horas, las horas 100 minutos y cada minuto 100 segundos. Los días no eran más largos pero tenían cien mil segundos. Uno de los objetivos de este calendario era eliminar las referencias cristianas del calendario gregoriano. Con la ayuda de un poeta, pusieron nombres a los días y los meses, siendo estos nombres referencias a la naturaleza.

El inicio del año, se establecía con el momento del equinoccio de Otoño y el primer mes del año se llamó vendimiario, por ser el mes donde daba comienzo «la vendange» (la vendimia). El primer día era «le raisin» (el racimo). Esta nueva coincidencia había despertado mi lado más romántico y noté como era necesario que nuestro vino tuviese una verdad alternativa detrás.

Vendimiario (vendimia), brumario (bruma), frimario (escarcha) eran los meses otoñales. Nivoso (nieve), pluvioso (lluvia) y ventoso (viento) los invernales. Germinal (semilla), floreal (flor) y pradial (pradera) era la primavera. Por último, Mesidor (cosecha), termidor (calor) y fructidor (fruta) el verano.

Quizá todo sea una fantasía

Y mis pequeños descubrimientos hayan hecho que yo hoy os cuente esta laaaaarga historia, pero en el momento de poner nombre al vino, la palabra germinal, como inicio de un nuevo proyecto, me retumbaba en la cabeza. Después de recordar que era el nombre de un familiar, compré una versión del calendario por internet y pregunté sobre mi bisabuelo a mi madre.

Esta historia no finaliza con el vino. Y la realidad de este vino, no comienza con el calendario, ni con la mina, ni tampoco comienza con mi familia. Este vino comienza con una vendimia hace un año en una viña de Navarra y con una ilusión de 3 personas de crear algo nuevo. La realidad de la historia pasada quizá no sea del todo concreta (mi investigación no ha sido para escribir una tesis), pero el vino sí. El vino es auténtico y verdadero. Mis días desde entonces han pasado a tener cien mil segundos. A fin de cuentas, yo decido cual es mi realidad, porque la invento todos los días.

 

Más info: Virto wines

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Sanferbeer jaialdia 2018 (2)Galería de fotos – Sanferbeer Jaialdia 2018

Galería de fotos – Sanferbeer Jaialdia 2018

Os dejamos un álbum con las fotos de Sanferbeer Jaialdia de este año! Entrad al blog y ved la galería completa ;-)

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Nota de prensa_Cartel El retrogusto es mío8 de Marzo – Mujeres cerveceras en Navarra

8 de Marzo – Mujeres cerveceras en Navarra

El 8 de Marzo nos preparamos para una jornada increíble. Es un día importante, porque la delegación España de la asociación americana Pink Boots Society, estrena dos cervezas en muchísimos locales. Entre ellos, estamos seis locales Navarros: Beer kupela, El Bodegón de Burlada, El Retrogusto es mío, La modelo – cerveza de garaje, Manneken Beer y Napargar.

Todos se han animado a pinchar uno o los dos barriles de la asociación. Desde El retrogusto y con la ayuda (indispensable) por otra parte de la ilustradora Navarra Cristina Jiménez, hemos diseñado una imagen para la campaña. Un cartel conmemorativo para esta ida de olla de 2018.

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Un año nuevo de EL RETROGUSTO con vosotros!!

Otro año más participamos en el concurso de promoción comercial del Valle de Egüés. Este año no hemos ganado pero estamos contentísimos con la idea que tuvimos y sobretodo con la respuesta de la gente. Ya llevamos un año abiertos y no sabéis lo que significa con nosotros seguir al pie del cañón alegrando la vida de la gente con buenos vinos y cervezas!!!

Esperamos que os guste el vídeo que nos prepararon desde el Ayuntamiento. De 10!!

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Foto Cata ChicoCata bodega Unsi – Olite (Navarra)

Cata bodega Unsi – Olite (Navarra)

El otro día tuvimos la gran suerte de recibir a Gonzalo Celayeta en El retrogusto. Presentaron varios vino: Unsi blanco 2015, Unsi tinto 2014 y un vino dulce que están a punto de sacar y que todavía no está en el mercado.

La cata comenzó con un vídeo precioso de las viñas, son uno de los aspectos que más importancia tiene en este proyecto, porque son la base de todo. Viñas viejas de la zona de la Baja Montaña en Navarra.

Esta bodega tiene una cualidad, es una bodega de crianza, es decir, que en ella no se elabora, pero sí se mantiene el vino reposando, se afina y se embotella. Me parece una idea fantástica y que me apunto para un futuro… Quien sabe quizá algún día haya vino propio y pueda ser de Sarriguren!! ;-)

Gonzalo explica y cata de maravilla, y lo hace todo fácil! Si tenéis oportunidad, no dudéis en pasaros por Olite y visitarles!

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Tienda Bar de vino y cerveza en Sarriguren#LaRonda44: Dificultades e impedimentos burocráticos a la hora de montar una tienda

#LaRonda44: Dificultades e impedimentos burocráticos a la hora de montar una tienda

Casi en el último minuto, participo en #LaRonda44 organizada por Rubén González del blog de Visualbeer.

De lo único que puedo hablar es de las dificultades e impedimentos burocáticos a la hora de montar una tienda. En esta Ronda, se hacían varias preguntas, no se si voy a poder contestar a muchas, pero lo voy a intentar. Si a alguien le sirve, será un tiempo bien invertido.

«Historia de un ostión con la realidad»

Cómo muchos de vosotros sabéis, hace un año y medio (allá por Julio’15), con un flamante plan de empresa redactado por mí, un plan financiero lo más completo posible, un miniestudio de mercado, un estudio pormenorizado de nuestras posibilidades y un curso de 4 meses de emprendimiento para mujeres de la cámara de comercio, nos decidimos a coger un local. El hacer esa pequeña estupidez, en ese momento, fue lo que necesitábamos para comenzar lo que iba a ser un año de preparativos, de trabajar mucho, para una apertura de una tienda-bar. Cómo veréis los planes son muy caprichosos, y si todo va bien, abriremos en dos meses, lo que son 6 de retraso, pero eso ya es lo de menos!!

Nada más comenzar, empezaron las dificultades y los ajustes de proyecto.

Nuestra idea era una concreta, pero el local era caprichoso y se prestaba a mucho más. Pasamos un tiempo decidiendo, informándonos, preguntando. Casualidad comenzamos con esto en Julio, y como bien sabéis en Julio-Agosto aquí no trabaja nadie. Encima todo indicaba que no iba a ser sencillo tramitar nuestra licencia. Pero aún así decidimos ir haciendo poco a poco nuestro proyecto ideal, aunque nos costase más tiempo, donde y cómo queríamos.

No se si me habéis conocido en otra época. Pero después de dos años de inversión en este proyecto, mis ojeras son perpetuas y mi pelo es totalmente blanco. He engordado algo así como a kilo por mes (como una embarazada, pero con un embarazo de elefante, no de humano!!)

Mis ganas e ilusión se han ido diluyendo en el papel, todo el papel que he escrito durante estos dos años.

Cuando veo un curso de emprendimiento, me da pánico la de vidas que puedes destrozarse después de uno de éstos. Que conste, que mi curso fue dpm, me asesoraron muy bien en muchos temas, me pusieron las pilas para que viese la cantidad de carencias que tenía, me retaron a ver cómo mejorar en este tiempo que tenía.

Este curso de emprendimiento que os cuento tuvo un punto débil muy importante.

Debieron habernos preparado, para enfrentarnos de lleno a la tramitación administrativa. Cuando comencé todo esto, no podía imaginar lo que iba a ser estar 7 meses esperando una licencia de obra. Sólo perdiendo dinero, sabiendo que gracias a eso perdería el verano con sus consumiciones y ventas de cerveza fresquita. Sabiendo que no me podía ir de vacaciones porque no tenía pasta y nada de irse de compras, ir a la peluquería o irse a celebrar el aniversario, noooo!!!. Creerme que cuando toda tu vida, tu proyecto y tu trabajo está en otras manos (y no puedes hacer nada), no estás como para fiestas y mucho menos para gastar con la incertidumbre de que no sabes cuanto va a durar.

En fin, una vez superados ciertos trámites. Encontrar contratista, elegir materiales, trabajar durante meses la decoración (con un presupuesto ajustadísisisismo) vas y te enfrentas a las obras. A mí directamente me están consumiendo.

Para más inri ¿Os suena eso de elegir y probar, seleccionar producto porque vas a ser especialista en algo? Vale, pues os lo resumo, o te apañas y lo haces trabajando del rango de las 14 a las 16 horas al día de lunes a domingo, o es directamente imposible dedicarle tiempo. Hay tantísimas cosas por hacer de tantos temas diversos y siempre hay una nueva!! Es un no parar de emoción!!

La mayor parte del tiempo se va en resolver las dificultades:

En preparar manuales, planes obligatorios, sacarte cursos, controlar la inversión, contactar con gente que te ayude en una cosa y otra, molestar a la asesora 500.000 veces al día. Sin olvidarnos del infiernito de pedir presupuestos. Se va la vida, en serio, no hago otra cosa que escribir, llamar, preguntar, volver a llamar, pedir…. Se que me toca esto y además, como bien me dicen: podría subcontratar muchos de los servicios, pero oye, es que hay un impedimento que es LA PASTA. En la vida real o tienes dinero o tiempo. En el mundo empresarial, si te falta o dinero o tiempo (sólo una de las dos) estás JODIDO.

Esa frase que se os quede grabada a fuego, estaréis JODIDOS.

Posiblemente si os metéis en algo así y no os llena lo que vais a hacer en los próximos años, es fácil que lo dejéis por el camino.

Y volviendo al tema que nos atañe, no se como puede solucionarse esto. Creo que hay una legislación que en casos es totalmente incomprensible, muy amplia y complicada. En ocasiones (con lo extensa que es) es demasiado vaga. Si preguntas tendrás una interpretación, pero depende a quien preguntes, puede ser una cosa u otra. Por otra parte, los tiempos no son ni medio razonables. Vamos a abrir en una zona que le llaman «el desierto comercial» amistosamente (maldita la gracia que me hace). Pero es que no puede desarrollarse un pueblo, con estos plazos, ¡¡es imposible!!

Si lo digo siempre: los mortales sin un capital megatremendo, no tenemos muchas posibilidades.

El ingenio y nuestras ganas es lo único que nos queda, aunque flaqueen por el camino. El poder ganarnos la vida con lo que queremos, para lo que llevamos aprendiendo años, es lo que nos mueve. Necesitamos llegar a la meta y a superarnos, pero no porque nadie nos ayude o nos lo ponga más fácil.

Bueno, con esto creo que doy terminada mi aportación, sigo trabajando que para eso es día de fiesta… En menos de dos meses os espero, donde ya sabéis, muy agusto y con mucho gusto ;-)

Un besazo majos y lo dicho, a seguir con las dificultades, a darles en el culo y a conseguir nuestros objetivos!!

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