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Cata de vino. Pamplona. SarrigurenCata de vinos tintos fluidos

Cata de vinos tintos fluidos

De verdad, que me lo paso en grande con las catas. Organizando, preparando, limpiando, estudiando y sobretodo asistiendo a ellas. Pero concretamente esta cata de vinos, es hecha a mi medida, con todos y cada uno de mis puntos débiles. Gracias a los que habéis asistido a casi todas las sesiones del año, me he permitido el placer de programar 6 vinazos para el día 5 de Junio y con esto terminar y cerrar la temporada por todo lo alto.

Pasaremos a una temporada de estudio y reflexión y muchos baños de piscina, donde no faltará el vino ni la cerveza artesana por supuesto :D

La cata consistirá en tres vinos franceses, un vino gallego, uno navarro y uno alemán. Algunos de los vinos son monovarietales (de las uvas Gamay, Cabernet Franc, Pinot Noir y Garnacha) y otros son de más de una variedad (Cinsault con Syran, y Mencía con Bastardo y otros varietales minoritarios). Los vinos han sido adquiridos en comercio especializado pero en diversas tiendas físicas y online, durante los dos últimos meses.

Los vinos a catar son:

– Drouphin 2014. Joseph Drouphin. Beaujolais nouveau (Borgoña). Francia (Gamay 100%)
– Ché Chauvio 2014. Les enfants sauvages. Vin de Pays des Côtes Catalanes. Francia (Cinsault, Syrah)
– Cuisine de Ma Mère 2012. Domaine Grosbois. Chinon (Loira). Francia (Cabernet Franc 100%)
– Alanda 2012. Quinta de Muradella. D.O.Monterrei (Mencía, Bastardo, Garnacha Tintorera, Mouratón y Arauxa)
– Spätburgunder 2012. Meyer Näkel. Ahr. Alemania. (Pinot Noir 100%)
– Palacio de Sada 2011. Bodega Cooperativa San Francisco Javier. D.O. Navarra (Garnacha 100%)

Información de interés:
Día: 26/06/2015
Hora: 20:30 h
Cata nivel: medio
Plazas disponibles: 2 plazas
Precio: 20€*
Lugar: Calle Jimeno Jurío 17 bis. Ansoain
Como apuntarse: Vía email o teléfono. En la barra de la derecha tienes nuestro contacto.

*Como siempre habrá picoteo abundante tras la cata y está incluido en el precio.

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EQUIPO

Nuestro equipo es algo especial. Nos gusta todo alimento que fermente. Mucho. Demasiado

Amamos el vino y amamos la cerveza (pero no cualquier vino ni cualquier cerveza, ojo!!). A ninguno de nosotros nos gustaba la cerveza (al menos no la cerveza que conocíamos). Y todo eso ha cambiado.

Nos sentimos cómodos hablando de ello, recomendando y asesorando sobre estos productos. Seguimos formándonos sin parar, porque, no nos engañemos, nunca seremos expertos. Siempre hay algo que aprender!!!

Aspiramos a transmitir parte de este pequeño-gran universo al que pertenecemos.

El equipo somos dos socios (Ana y Mikel) y nuestra mano derecha (Gure)

Entre los tres intentamos llevar lo mejor posible nuestra tienda-bar en Sarriguren. Y montar este negocio ha sido un gran reto para nosotros. Aunque lo volveríamos a hacer una y otra vez. Nos encanta dedicarnos a esto, seleccionar productos de calidad para los clientes y asesorarlos tanto en vino como en cerveza.

Somos inquietos y nuestra máxima es: NO PARAR NUNCA

Por ello, además de la tienda y el bar, organizamos catas de vinos y catas de cerveza artesana en nuestro local. Lo mejor es que disfrutamos en compañía y nos flipa la gente que viene a aprender, a conocer personas que tienen un gusto similar y a intentar abrir su mente a nuevas experiencias.

Para conocernos mejor, pincha en nuestros nombres y verás toda nuestra historia hasta el día de hoy!!

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IMG_20161104_171534MIKEL GARRUES

MIKEL GARRUES

Siglo pasado… los inicios… antes de mi vida con la cerveza

Todavía tenía pelo en la cabeza cuando empecé a sacarme el título de Ingeniero Agrónomo. Tras unos muy felices años de estudio, llegué al punto al que llega de todo universitario, todo un mundo lleno de posibilidades y sin tener ni idea de que hacer ni como conseguirlo.

2004 primer ¿trabajo?

Eran años felices y la crisis no se atisbaba en la lejanía, así que ¿por qué no embarcarse en una beca? Era la época en que ser mileurísta era de loosers,  y yo no llegaba ni de lejos. Mi estancia en el laboratorio “L3” de agrobiotecnología, me permitió conocer gente excepcional, aprender un montón y adquirir experiencia acerca de bacterias, genes, transgenes, cultivo in-vitro y todas esas cosas que algún día me servirán para convertirme en el científico chiflado de una película de serie B, Mu-ha-ha-ha. Tan a gusto estuve que me quedé más tiempo del inicialmente previsto. De paso había que seguir estudiando e intentar sacar una oposición :(

2007 Pasar a mejor vida

El tema oposición se quedó en un quiero y no puedo, pero me permitió pasar a mejor vida., es decir, al mundo del funcionariado. Cerca de 3 años más entre hongos, bacterias, tinciones, subcultivos, elisas, PCRs… Me permitieron adquirir nuevos conocimientos y por qué no, seguir estudiando. Ya que tenía las tardes libres, ¿por qué no estudiar sobre el medio ambiente?

2010, cambio de aires

Gracias a la versatilidad de la Ingeniería Agrícola (y no, no va de coña, realmente creo que es así) pasé a una nueva actividad. Welcome to the “apasionante mundo de la estadística y la contabilidad”. Si bien es cierto que la temática me parece menos apasionante, no ha podido evitar que siga formándome. La asistencia a catas, degustaciones, ferias… empieza a crecer bastante en serio.

2012, Como Induráin; seguimos cosechando títulos.

Terminada la licenciatura en Medio Ambiente, es el momento de centrarse en otra cosa. Además de rescatar del baúl de los recuerdos la sección “idiomas”, tocaba profundizar en el tema del análisis sensorial. Como fiel escudero, asistía a todos y cada uno de los eventos gastro-enologico-cata-cosa acompañando a Ana en su conocimiento del mundillo enológico.

2013, Aunando estudios, hobbies y de todo un poco.

Aunque a nivel profesional no hay muchos cambios, el hobby se empieza a profesionalizar. La creación del club de cata “Nasonautas” pone a prueba mi capacidad sensorial, hasta el punto en que me pregunto: ¿El vino está bien… pero dónde podría yo catar unas cervezas? RETO 100 DIAS 100 BIRRAS Ignorante de mi, había abierto la caja de pandora.

Para colmo, un amigo que por aquel entonces residía en el país de Willian Wallace, va y me dice que hace cerveza en casa, que allá es como otro hobby cualquiera. Aquí ya no había quien me parara, asistencia a catas de cerveza, elaboraciones de cerveza en base a Kits, desarrollo de una cerveza barriguera saciando mi sed de conocimiento :D

2014, Necesito MÁS!!

Estimado lector, como podrás imaginar, esto sigue y no acaba aquí. 2014 me permitió acudir a diferentes ferias y cursos técnicos de elaboración de cerveza. Primero en Logroño a nivel iniciación. Luego en Barcelona, a manos del Instituto de la Cerveza, en el curso de introducción teorico-practica de elaboración de cerveza.

Finalmente se nos fue la olla, y realizamos una estancia en las instalaciones de Cervezas Maier en Cadiz, durante una semana. Mi pasión por este mundillo creció paralelamente, no paré de elaborar lotes, uno tras otro, aprendiendo de cada fallo (aprendí un montón de veces!!!) Y como no podía faltar, también dio comienzo a una serie de catas, mediante la extensión de “Birronautas”, permitiéndome conocer y dar a conocer la gran diversidad de la cerveza artesana.

2015, Externalización y aumento de la locura.

Ni la pasión, ni la formación, ni las ganas de seguir avanzando iban a menos. Estrenamos local para hacer catas y donde estrenar mi brillante Braumeister. Más litros de cerveza casera fluyendo hacia mis amigos y familiares. Simultaneamente el cuerpo me pide más formación e información.

Para final de año ya estoy metido de lleno en el curso de “especialización en cerveza artesana” de la Universidad de alicante. Y por que no, también nos animamos a sacar el certificado BJCP.

2016, Y el hobbie se hizo trabajo.

¿Que podía faltar? Intentar hacer de la afición profesión. Así que tras una larga peregrinación entre contratistas, licencias, tasas, etc. en diciembre de 2016 el sueño se hace realidad. El Retrogusto por fin es Mio y Vuestro, abrimos las puertas al público para compartir nuestra pasión. Y que  mejor forma que dando a conocer nuestra primera cerveza comercial Maiku Pale Ale.

Actualidad: “El retrogusto es mío”

Esperemos que toda esta chapa solo sea el comienzo de una larga trayectoria haciendo, bebiendo y recomendando cervezas a todo aquel que se acerque a “El retrogusto es mío”!

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EL RETROGUSTO

En el retrogusto nos gusta todo alimento que fermente. Mucho. Amamos el vino y amamos la cerveza (no cualquier cerveza), a nosotros no nos gustaba la cerveza.

Todo eso ha cambiado. Nos sentimos cómodos hablando de ello, recomendando y asesorando sobre estos productos. Seguimos formándonos. Y nunca seremos expertos de nada porque siempre hay algo que aprender. Aspiramos a transmitir parte de este pequeño gran mundo al que pertenecemos.

Con este local en Sarriguren y la creación de nuestra marca de cerveza propia “Maiku Brewing”

hemos conseguido uno de nuestros primeros objetivos, pero tenemos muchos proyectos en mente y muchas ganas de ir recorriendo este camino tan apasionante con vosotros!!

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Nasonautas: Vins dels tros

Contenido en la nube-88CE10BB-1421831546147Con ustedes, las 7 botellas de vino que vamos a disfrutar en la primera semana de Marzo. Una bodega incluída en la denominación Terra Alta. Vins dels Tros es un proyecto puesto en marcha en 2009 por dos amigos: Joan Ramon Bada, enólogo y Josep Arrufat, viticultor.

A finales de 2012 otra persona se suma a este proyecto: Xavier Orobitg. La bodega se encuentra en Vilalba dels Arcs en una casa de pueblo. Su producción es pequeñita, cuentan con menos de 10 hectáreas de superficie. Entre ellas un par de joyas: Garnacha blanca de más de 75 años y una variedad casi desconocida: Morenillo, de la que quedan sólo unas 4 o 5 hectáreas en toda la denominación.

El objetivo que se marcaron desde el principio fue el de producir unos vinos con un marcado carácter Terra Alta, aprovechando el potencial que ofrecen las viñas viejas de garnacha blanca y garnacha tinta, las dos principales variedades tradicionales de la zona.

Vinos a catar:
– Te la dedico 2013. Garnatxa Blanca + Chenin blanc. Sin crianza.
– Cent x Cent 2013. Granatxa blanca 100%. Sin crianza.
– Brisat Garnatxa Blanca Àmfora 2013. Garnacha blanca 100%. 5 meses en Tinaja de barro.
– Morenillo Ánfora 2013. Lo Morenillo 100%. 5 meses en Tinaja de barro.
– Señora Carmen 2012. Garnatxa tinta 100%. 12 meses barrica roble francés.
– Ay de mí. Garnacha tinta + Syrah. 12 meses barrica roble francés.
– Tremenda 2011. Cariñena 100%. 14 meses barrica roble francés.

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Información:
Día: 10/04/2015
Hora: 20:30 h
Cata nivel: Avanzado (más info aquí)
Plazas disponibles: PLAZAS AGOTADAS
Precio: 15€
Lugar: Calle Jimeno Jurío 17 bis. Ansoain

Como siempre, un extra para los que quieran venir realmente preparados a esta cata!!
http://youtu.be/HrAoQ3wobVo

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Nasonautas – Montsant

IMG_20150209_150028Hola a todos!! Después de la gran sesión de cata a ciegas por el segundo aniversario del club, donde cada uno pusimos nuestro propio vino intentando sorprender a los asistentes. Os presento la próxima cata dirigida. Los vinos que cataremos son todos de una denominación concreta: la D.O.Montsant. Una D.O. muy joven (2002) que empezó hace unos años a hacer mucho ruido.

Localizada rodeando al Priorat, tiene unos vinos de calidad con las variedades tintas principales: Garnacha tinta y Cariñena. Aunque la mayoría de sus vinos son blends incluyendo otras variedades tintas como Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Monastrell, Picapoll Negre y Syrah. Dentro de las blancas, las principales son Garnacha blanca y macabeo. Nosotros en esta cata no vamos a probar más que tintos.

Vinos a catar:
– Wiss EVA 2013. Garnacha 100%. Celler Vendrell-Ribed
– Wiss 2013. Samsó 100%. Celler Vendrell-Ribed
– Antoine Touton & Fredi Torres 2013. Garnacha + Cariñena + Garnacha blanca + Macabeo. Bodega Antoine Touton & Fredi Torres (link interesante)
– AT Roca Sileo 2013. Garnacha + Samsó. Cellers AT Roca (link interesante)
– Can Blau 2012. Cariñena, Garnacha, Syrah. Bodegas Can Blau. Grupo Juan Gil
– Venus “La universal” 2010. Cariñena, Syrah, Garnacha. Bodegas Venus “la Universal”

Cata montsant nasonautas 1

Información:
Día: 20/02/2015
Hora: 20:30 h
Cata nivel: Medio (más info aquí)
Plazas disponibles: PLAZAS AGOTADAS.
Precio: 15€
Lugar: Calle Jimeno Jurío 17 bis. Ansoain

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Cata 5 tintos monovarietales – 5 uvas magníficas

IMG_20140510_201209Como viene siendo costumbre, al finalizar una cata no suelo tardar ni 24 horas en redactar la siguiente entrada, así que os presento la próxima cata de vinos en el local.

Esta va a ser una cata de monovarietales, la mayoría vinos tintos jóvenes o con poca madera, de uvas que para mí tienen algo diferente y que no todo el mundo conoce bien. Al menos 4 de ellas pueden ser bastante desconocidas: Gamay, Cabernet Franc, Bobal y Trepat. Las última variedad: Garnacha, que espero que aporte un punto comparativo a las demás variedades.

Información:
Día: 30/01/2015
Hora: 20:30 h
Plazas disponibles: PLAZAS AGOTADAS.
Precio:12€
Lugar: Calle Jimeno Jurío 17 bis. Ansoain

Vinos a catar:
– Le Clachet 2013. Jean-Paul Thévenet Morgon. Beaujolais. Borgoña.
– Messanges Rouge 2013. Domaine de Pallus . Chinon. Loira.
– Peña El Gato “Valdeponzós” 2012. Viticultor Fernando Martinez de Toda. Bodegas Juan Carlos Sancha. D.O.Ca Rioja.
– Trepat 2012. Bodegas Carles Andreu. D.O. Conca de Barberá.
– Cerrogallina 2011. D.O. Utiel-Requena.

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