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wine journal Catas, cursos y talleres de vino y cerveza artesana en Pamplona. Sarriguren. NavarraSorteo: agenda de vinos MOLESKINE #porquevosotroslovaléis

Sorteo: agenda de vinos MOLESKINE #porquevosotroslovaléis

Lo prometido es deuda y mi amenaza (que pensaba que nunca llegaría a suceder) de: «al llegar a 500 seguidores en la página en facebook, hago un sorteo», se ha cumplido. He elegido uno de mis pequeños tesoros, la agenda de vinos Moleskine, con sus pestañitas diferenciando tipos de vino, sus pegatinas kukis, y su portada de cuero con botellas y copas <3

Ideal para cualquier winelover y súper necesario para el que quiera aprender a catar vino!!

Para conseguirla sólo tendréis que:

1 – Ser seguidor de nuestra página en facebook: enlace aquí

2 – Comentar en esta entrada del blog y sólo en el blog.  Todos los demás comentarios no serán tenidos en cuenta (No, no valen los comentarios en la página de facebook, mensajes privados, emails, twitter, instagram, señales de humo ni  palomas mensajeras). Recordar rellenar los campos: nombre, apellidos e email válido (para poder ponerme en contacto con el ganador). Por favor, no seáis sosainas y me escribáis: «yo quiero participar», hombreee!!! Escribirme algo bonito sobre el vino, una frase, un refrán, un sentimiento, un momento o una marca que te haga salivar :D

La entrada la podéis compartir con quien queráis, pero ojo, el envío será única y exclusivamente a la península, que soy una #autónomademierda y se hace lo que se puede.

pd: Sorteo abierto hasta el 21 de Junio de 2015 a las 00:00h

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Flan grande en plato pequeño

Esa gran afirmación que pongo como título, es mi gran frase, esa por la que siempre se me recordará en la familia. La frase que repetía una y otra vez cuando íbamos a comer fuera y que hacía que diese mi beneplácito al restaurante de turno. Se ve que lo de tocar la moral a los camareros, me viene desde bien pequeñita. :-)

Hoy en el curso de la cámara de comercio, la asesora de internet y posicionamiento SEO, en una de sus múltiples pantallas de presentación, ha pasado por alto una gran frase:

«No hay viento favorable, para el que no sabe donde va»

Séneca

Y me ha hecho acordarme, de mi flan, del plato pequeño y de que ya tenía muy claro lo que quería!!! Que lo exigía con determinación (y un poco de vergüenza) pero al final lo conseguía. Que muchas veces me pierdo por el camino, dudo, tengo miedo y vértigo, pero sigo sabiendo exactamente lo que quiero.

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La crisis – Mi crisis

IMAG7592Estoy un poco harta de todo, tengo una temporada de esas que se parecen al clima que en estos momentos «disfrutamos», gris permanente con chubascos. Llevo unos meses desencantada. No se muy bien donde está el problema, sigo trabajando, hacienda se encarga de decirme que soy rica y que le tengo que dar mucho más (aunque la percepción que yo tengo es otra totalmente distinta), y mi familia y pareja siguen a mi lado. Además Tigre me sigue haciendo las horas que paso en casa mucho más amenas (que haya comenzado a hablar sola con el gato es un efecto secundario que espero que se me pase).

Pero no puedo dejar de pensar que cada día que pasa, me vuelvo más y más cínica. He dejado de ir a bares y restaurantes, esperando que me den un buen servicio de vino y/o cerveza. He crucificado (así lo llama mi amiga Amaia cuando promete y jura no volver a pisar tal o cual bar) la mitad de los sitios de Pamplona. Bien sea por pérdida de ilusión o por la maldita crisis, el pato la está pagando el producto. En cuanto entras por la puerta de un sitio, miras la barra y las pizarras expuestas enseguida ves donde está el problema y que va a suceder a la larga. La pena de todo esto, es que no me suelo equivocar.

Se perfectamente donde está el problema de estos sitios: costes fijos inasumibles, unos alquileres por las nubes o en su defecto hipotecas que llaman a largo plazo pero no lo son, gerentes que no están en el negocio, camareros despóticos que no pueden sonreír (cuando te enteras de lo que cobran y las horas de trabajo que meten tampoco es como para exigirles felicidad plena), ahorro en limpieza, ahorro en personal y sobretodo ahorro en producto.

Ésto último es lo que finalmente me acaba de tirar para atrás: «vamos a poner este vino que cuesta dos euros que le podemos sacar más rendimiento» o «esta cerveza está 9 meses pasada de fecha, pero no pasa nada, sírvela igual». Sinceramente, creo que si tuviese la suerte de no saber el coste de los vinos o las cervezas en el mercado o de saber perfectamente en que rango se mueve uno de estos productos con sólo probarlo, ahora sería mucho más feliz. Que conste que para que no se me echen al cuello, no estoy hablando de nadie, son problemas del día a día, pero yo ya bastante tengo con lo que tengo (mi crisis ficticia) como para estar incómoda en un sitio donde voy a abstraerme y a estar con amigos.

Para más inri mis ideas y proyectos no acaban de materializarse y aunque se que si no es ahora, será dentro de 6 meses, 1 año o cuando tenga que ser, me desespera. Tanto trabajo, tanto esperar, tanto desdoblamiento (desdoblamiento real como en la foto), me va a matar.

Para remediarlo, uno de los primeras cosas que he hecho ha sido empezar a correr. Me pesa todo, me duele todo, pero me desfogo y todo parece más bonito cuando termino la sesión. Tengo objetivos a corto plazo no muy boyantes, pero sí me encantaría correr este año la San Silvestre, a ver si así comienzo el 2016 con mejor pie que este año pasado. También he decidido que allá donde traten bien el vino o la cerveza artesana, van a ser los únicos sitios donde vaya y a los que premie. Y he decidido ir escribiendo sobre ellos y sobre por qué me gustan en el blog. Darle la vuelta a la tortilla y volver a una percepción más positiva del problema.

También he decidido hacer un curso de emprendimiento, (realmente me cogieron ellos, yo presenté una idea y crucé los dedos muy fuerte), así que hasta Julio estaré ocupada dando forma a mis miles de ideas y concibiendo algo novedoso, divertido y rentable #claroestá en la localidad en la que vivo.

Y hasta aquí, la megachapa de hoy. Soy consciente que la gente no quiere leer textos negativos, pero este blog para mí es como un diario y me encanta desahogarme #pataleovil. Si sois tan gentiles, un mensajito en cualquier entrada sería muy muy de agradecer. ;-)

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Birronautas: La fina línea

2014-12-22 15.51.43Acaban de entrar hace unos minutos por la puerta, los 5 cervezones que vamos a disfrutar en breve en Birronautas. Y cuando digo cervezones lo digo con mayúsculas, negrita, subrayado y gritando con los brazos arriba. Al menos son cervezas que de normal no consumimos, debido a la complejidad y sobretodo al precio. Yo al menos si me las compro es con algo de cargo de conciencia… Pero compartirlas con amigos siempre es mucho mejor.

En esta ocasión os ofrecemos un buen rato, unas cervezas interesantes y buena compañía para dar por finalizada la temporada de catas del año 2014. Debido a los volúmenes de algunas de las cervezas, estaremos sólo 5 personas.

Información:
Día: 29/12/2014
Hora: 20:00 h
Plazas disponibles: PLAZAS AGOTADAS
Precio:20€
Lugar: Calle Jimeno Jurío 17 bis. Ansoain

Cervezas a catar: 
– Marina Vinya Hop (Fruit Beer)
– Mikkeller Show Me Cuvée (American Wild Ale/Sour Ale) blend de una quadrupel (Monk’s Brew) y las lámbicas de las «Spontan series»
– Mikkeller It’s Alive! Chardonnay Barrel Aged with Mango Edition (Sour/Wild Ale)
– Mikkeller Black Hole Barrel Aged White Wine Edition (Imperial Stout)
– 8 Wired Grand Cru (Belgian Quadrupel, aged for 16 months in Pinot Noir Barrels with Brettanomyces and Pediococcus)

Como siempre y para hacer la cata más fácil y amena, pondremos algo de picar entre cervezas.

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Smellwalk – Camina, huele y recuerda

IMG_20141028_191544Hace un par de días tuvimos el placer de hacer una actividad de esas que te sorprenden por su simpleza. Hicimos un paseo aromático por la ciudad (un smellwalk), con nada más que un papel, un boli y nuestra nariz!!
Mientras recorríamos un itinerario fijado por los organizadores, cada uno se iba parando al reconocer cualquier tipo de olor: una ráfaga suave, algo más intenso, algo que viene y va… casi todos los olfateos te llevaban a reconocer algo, a acordarte una situación, de un lugar o de alguien.

El objetivo era reconocer los aromas/olores que habitan en nuestra ciudad. Al ser por el casco viejo de Pamplona los aromas eran casi al 100% urbanos: comidas, brasas, humos… pero también había sorpresas!!

Tal y como comentaron durante la salida, hay barreras aromáticas muy claras. En aquellas calles donde hay menos tránsito porque no hay comercio ni bares, los aromas se reducen a la colonia de los viandantes, los cubos de basura y poco más. Cuando llegas al cruce de dos calles diferentes, la experiencia cambia.

Me sorprendió la cantidad de aromas agradables que me fui encontrando y a los que normalmente no presto atención al 100%: olor a puros y hoja seca cerca del estanco de tabacos, olor a mora y a caramelo quemado cerca de una heladería, olor a madera quemada y a brasa proveniente del castañero, olor a humedad y a iglesia vieja en una vinoteca, incluso olor a consulta médica mezclado con plástico que al final provenía de una droguería del centro.

Además de los olores a los comercios que estaban abiertos a esas horas, cantidad de perfumes diferentes iban yendo y viniendo al paso de la gente. Si hubiese una imagen de lo que olimos ayer, posiblemente sería una explosión de colores diferentes. Una experiencia que sin duda te hace ver la poca atención que le prestamos al olfato, un juego que puede ser muy divertido y que sin duda intentaré hacer con amigos #nasonautas.

Este viernes 31/10 a las 19:30 Kate McLean, la responsable de esta experiencia presentará los resultados en Conde Rodezno dentro de la exposición de Mapamundistas. Kate investiga la percepción del entorno urbano a través del olfato y crea mapas sensoriales de las ciudades. Dentro de poco tendremos un Smellmap Pamplona, muchísimas gracias por tenerme en cuenta para esta actividad.

http://sensorymaps.com/

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Festival del vino de Somontano 2014 – El evento del verano

IMG_20140801_191722Este finde pasado disfruté del Primer encuentro de bloggers gastronómicos organizado por la Denominación de Origen de Somontano. Era una evento paralelo al festival del vino que lleva (creo) 15 años ya celebrándose. El epicentro de las jornadas fue en Barbastro, en el centro de congresos, pero luego nos movimos a la feria gastronómica y a visitar varias bodegas (Blecua, Viñas del Vero, Enate y Bodegas Pirineos).

Lo que dieron de sí 36 horas allí no lo sabe nadie!!

Como ya imaginaréis no os voy a contar todo sobre las jornadas en sí, no es mi estilo. Pero si os voy a contar un poco como está organizado y que sensaciones tuve del festival. Además me gustaría dedicarle una entrada completa a lo que se dijo en la mesa redonda «Vino y gastronomía en los blogs», aunque esto me costará un poco más. Necesito todas las neuronas funcionando y entenderme…. estoy de vacaciones y en nada comienzo vendimias ;-)

IMG_20140802_144644No debe ser nada fácil organizar un festival de esta categoría, así que me gustaría aplaudir fuertemente a los organizadores, en especial a Clara Bosh que fue una anfitriona magnífica!

Primero de todo os voy a hablar de la feria gastronómica, un inmenso escaparate de los productores más importantes de Somontano y de restaurantes/bares que muestran producto local de muy buena calidad. Recordemos que estamos en un recinto que no es el suyo, en unas carpas acondicionadas para servir un producto de manera bastante rápida y aún así todo estaba magnífico, bien elaborado y en su punto.

Me quedé prendada de quesos Radiquero, necesito más, magníficos!! Y con el descubrimiento de la longaniza de Graus, que había oído hablar de ella, pero allí entre amigos y echa a la brasa fue una esperiencia mística (esto va dedicado a Silbi de «La cocina de la Silbi» y a Alberto su mozo, con los que disfrutamos un montón toda la tarde noche).

IMG_20140802_161114En la misma feria y para acompañar la comida había stands con vino de la Denominación de Origen Somontano. Más de 80 referencias, de las que catamos en total unas 20 (compartiendo vinos claro) porque la cantidad que te ponían era generosa. Había dos categorías de vinos, unos que valían 2 tickets y los especiales 3. También estaba la opción de compra de la botella (por 6 o por 12 tickets) si estabas un grupo grande. El bono degustación que incluía 4 tickets valía 5€.

El tirón de orejas que hago, no es para ellos, al contrario, me parece magnífico que se pague por el vino que se sirve en una feria, sino que es para las ferias donde TODO es gratis. Estamos acostumbrados a que las bodegas nos promocionen su vino, paguen a la organización por tener un stand y encima no reciban nada por esos vinos que sirven. Esta forma de tickets y de pagar lo justo, primero pone en valor el producto y segundo hace que la gente no se exceda. Una cosa es catar y probar producto y otra muy diferente degustar y disfrutar.

Una vez me comentaron que en Pamplona eso no se podía hacer porque harías competencia a hostelería… Pero… ¿y si la hostelería participa y saca beneficios? ¿¿Y si además de promocionar nuestro producto, promocionan su establecimiento?? Que diréis que habría muchos locales interesados, ok, pero es que aquí en Barbastro también los había y no todos tuvieron la oportunidad de estar dentro!!

Si alguien tiene duda del éxito de esta fórmula, sólo decirle que en una población de 17000 habitantes, supongo que los hoteles de toda la zona estaban llenos de turistas, en 3 días, se sirvieron la nada desdeñable cifra de 72000 vinos y 72000 tapas.

IMG_20140802_144117Siguiendo con la organización: paralelamente a la feria del vino, nos encontramos con un montón de actividades diferentes y talleres de cata de vinos, maridajes…., organizados en el consejo regulador y oficina de turismo y bodegas o zonas de viñedos. Todo ello gracias a la agencia de turismo ENODESTINO. Muy majos y profesionales, con ellos pudimos disfrutar en Bodegas Pirineos de un taller llamado «Elabora tu propio vino».

Además en el Centro de Congresos de Barbastro, hubo actuaciones de teatro el Sábado y Domingo, para completar las actividades lúdicas. En otras ediciones, nos contó el secretario de la Denominación, siempre habían incuído conciertos pero, tras unos años, la feria gastronómica había subido como la espuma, en cambio la asistencia de conciertos no. Este año es el primero con esta conformación y a mí me pareció de los más divertida y entretenida.

Por último, allí estuvimos los bloggers, dándolo todo en el Primer encuentro de Bloggers de Somontano, cargando nuestros móviles para poder retrasmitir los eventos a los que nos llevaban. Estando muy atentos a las mesas redondas y hablando cada uno de lo que nos gustaba: de vino, de comida, de moda, de tendencias! Magnífico conocer de cerca a ciertas personas, oirles hablar de sus comienzos con el blog, de sus carreras personlaes y de sus pasiones. De todos me quedo con Mariano Navascués, del blog «Wines & Running» y asesor de marketing vitivinícola que explicó como hablar de vino en los blogs desde un perfil no técnico o desde el conocimiento del producto (el mío no es un ejemplo muy bueno, ya sabéis que mi blog de vino no habla de vino)

IMG_20140801_231319Para finalizar rebien el fin de semana, a los días de volver de Barbastro, Bodegas Obergo, me comunicaron que gané el súper premio de una botella de su vino tinto Merlot! Gracias a Silbi por decorar de manera tan guay mi selfie. Al descorche de ese vino estás invitadísima!!

Esta bodega la visitaré la próxima vez que vaya a Huesca, después de conocerlos, de que me la recomendasen varias personas de confianza y de probar sus vinos, es una de los MUST de Somontano!

Para leer una crónica realmente detallada y fenomenal, os recomiendo la que ha realizado mi compañero en este viaje, Alberto Rodríguez de «Me comería el mundo»: Festival del vino y encuentro de bloggers Parte 1 y Parte 2. Ni hace falta decir que estoy completamente de acuerdo con que más de una feria debería mirar con los ojos bien abiertos a este festival del vino!!

El año que viene volvemos seguro! NO DOUBT!

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El blog de vino que no habla de vino

IMG_20140804_002647Permitirme que del fin de semana que he pasado en Somontano, en el festival del vino, suba unas cuantas entradas. Mucha información y mucho que pensar de ahora en adelante con lo que se habló a lo largo de 3 días allá en Barbastro.

La conversación que os dejo a continuación no es real del todo, pero podría haberlo sido. Atención a las caritas que expresan perfectamente, mi cara y la de los demás cuando explico que hago, a que me dedico y de que va mi blog!!

– ¿Tienes un blog? :D
– Por supuesto, uno de vinos :cool:
– ¿y de que vinos hablas? :)
– Bueno en realidad de ninguno. Más bien me dedico a contar mi vida. :x
– ¿pero entonces no hablas de vinos? O_o
– No, debe ser el único blog de vinos que no habla de vinos. Pero… Pero… trabajo en el sector!! :roll:
– Ah ¿eres enóloga? :???:
– Qué va, no he llegado a estudiar la carrera :(
– Entonces ¿eres sumiller? :???:
– No, en realidad, no… No tengo el título oficial. :( :(
– Y donde trabajas entonces? :O
– Pues ahora mismo en ningún sitio, aunque soy autónoma y hago estadísticas agrarias :‘(
– Ah bueno…., ya miraré el blog, como decías que se llamaba? :|
– El retrogustro.es mío <3

Y así hasta el infinito y más allá…

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«Soñar con el vino»

IMG_20140607_003029Ayer estuve en una clase-cata en el «Basque Culinary Center» en San Sebastián, trataba de los vinos de calidad alemanes, pero dio mucho más de sí. Esta masterclass la impartía el (de momento) único Master of Wine español, Pedro Ballesteros. Y yo es que me hago fanfan enseguida de la gente que transmite bien sobre vino, pero en Pedro vi muchísimas más cualidades.

Algo de lo que se habó en la clase, fuera del temario, es que cada uno tiene su opinión respecto al papel que juega el vino en la vida de la gente. Hay personas que defienden que el vino debe estar a diario en la mesa y otros que es un producto de lujo. Yo no se muy bien por qué decantarme, ya que el vino forma parte de mi día a día… Sin embargo ayer en el curso se dijo una frase que me gustó bastante:

«Si quieres alimentarte bebe agua, si quieres soñar bebe vino»

Él justificaba esa frase diciendo que en los países que más se sabe de vino, más se aprecia, más se valora y más se disfruta es en los países en los que el vino es caro. Vaya, en los sitios donde el vino es un producto de lujo y difícil de conseguir. Aquí, debido a que estamos en región productora, siempre se ha bebido vino en comidas y cenas, pero siempre vino barato de la región. Lo tenemos tan a mano, que la gente no lo aprecia. Y tenemos buena calidad, sí, indudablemente.

Me he atrevido a preguntar en facebook acerca de ésto y no se ha creado ningún debate pero sí he recibido dos respuestas que me han gustado mucho:

«Creo que el vino es el alimento que, por una parte, más nos acerca a la tierra y por otra, el que más nos aleja de ella.» Josefina M.

«Habrá que soñar todos los días, aunque solo sea un ratito.» Ester S.

Actualmente vivimos en un momento extraño: las generaciones pasadas se alimentaban con vino, las nuevas generaciones no beben vino (los que beben y pagan por vino son un porcentaje muy bajo). El concepto «consumo de vino» en la sociedad está mutando. Ayer nos dejaron claro que el vino de calidad que se comercializa en el mundo, suponía sólo un 20% del total. Y entonces los esquemas se te parten completamente, porque estudiamos vinos de calidad, defendemos la calidad, pero luego el mercado no se comporta como deseamos.

IMG_20131203_093909No hace falta hacer un estudio exhaustivo sobre esto, sólo con coger un libro de comienzo de los años 80 (en la foto, tercera edición de «Manual de vinos españoles» de José Peñín), nos damos cuenta como los tópicos sobre el vino español han ido cambiando conforme se ha ido tecnificando el sector y el consumidor se ha hecho más exigente.

Si antes se hablaba sobre el que bebía vino granel de cooperativa porque añoraba rellenar botellas en la bodega de la esquina con vino anónimo y barato y se le echaba en cara que no bebiese vino embotellado; ahora nos encontramos con que la gente no bebe granel y de consumir vino, compra botella de precio muy muy barato. Increíble!!! Seguimos en línea de vino barato y además en vez de beberlo todos los días, lo bebemos solo de vez en cuando.

Además, como bien indica el libro, no se entendía que un vino fuese caro si a sus espaldas no llevaba en barrica unos cuantos años, daba igual que fuese de una región de producción o de otra, de variedades productivas o no, que tipo de vinificación se usaba para elaborar el vino. Ahora veo gente con menos prejuicios ante esto, que no necesita mínimo un crianza para disfrutar, pero aún así sigue existiendo la gente que valora ante todo una gran crianza porque lo identifica con calidad superior. O de la gente que pone en valor una única denominación por encima de todas las demás, sin considerar que no conoce ni un 1% de los vinos que existen en el mundo y que los gustos de la gente varían entre países, regiones, ciudades, barrios y casas. No tenemos el mejor vino del mundo como algunos todavía se atreven a decir, pero sí algo que defender.

Sólo hay que encontrar la manera adecuada de que la genta se atreva a probar y se lance a soñar.

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