Albariño

Zárate – Albariño 2021. Zárate proviene de la propiedad de la familia homónima de viñedos en un pago ancestral del Siglo XV situado en Meaño, en el Valle de Salnes, en el marco de la D.O. Rias Baixas. Son ya 7 generaciones trabajando y mimando sus viñedos, muchos centenarios. Son conocidos por ser pioneros en la elaboración de Albariño tal y como se conoce en la actualidad. También se han dedicado en los últimos años a rescatar del olvido variedades autóctonas como el Caiño Tinto, el Loureiro Tinto y el Espaldero.

Zárate – Albariño Magnum 2021 es un monovarietal de Albariño de cepas de una media de 35 años certificadas en el sistema de cultivo Producción Integrada (Sin herbicidas, ni pesticidas y con menos fitosanitarios). Se realiza una vendimia manual y después de un despalillado y suave prensado, se desfanga levemente y fermenta con levaduras autóctonas sobre sus lías durante 3 meses en depósito de acero.