Sabemos que Gonzalo está tan enamorado de su oficio de winemaker como del instrumento que da nombre a este vino.«El piano es un instrumento armónico, envolvente y profundo que transmite los valores de quien lo toca»El piano es un vino muy de terroir, refleja la tipicidad del suelo y del clima que lo cobija. Las cepas de esta Garnacha atlántica están en terrazas a 600m de altitud. Los suelos son mayormente calcáreos. Éstas características dotan al varietal de una tipicidad muy local.
Como el piano, el vino pasa por un último proceso de afinado. La crianza es en barrica de roble francés usadas al menos 6 veces y durante 12 meses. No se busca sino no distorsionar con excesivos tostados las notas golosas de la fruta.Si escuchas las notas pares de este vino, encontrarás un carácter agreste y especiado. Y si encima escuchas las notas impares, encontrarás un recuerdo a cáscara de naranja y a frutos del bosque. Si además acompañas una copa de vino con la sugerencia musical que añaden en la etiqueta, tendrás una experiencia de 10.
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