1. Responsable del tratamiento
Sarriwines S.L. (El Retrogusto es mío), NIF B71241012, Calle Bardenas Reales 68, 31621 Sarriguren (Navarra). Email: info@elretrogusto.es.
2. Qué datos tratamos y para qué
Esta web no tiene formularios propios. Tratamos los datos que nos facilitas cuando:
| Cuando… | Para… | Base legal |
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| Nos escribes por email, teléfono o WhatsApp | Responder a tu consulta | Tu consentimiento / interés legítimo |
| Reservas mesa (a través de CoverManager) | Gestionar tu reserva | Ejecución de la reserva que solicitas |
| Nos haces un pedido para recoger | Preparar y entregar tu pedido | Ejecución del contrato |
| Te suscribes a nuestra newsletter | Enviarte novedades, catas y promociones | Tu consentimiento |
3. Cuánto tiempo los conservamos
- Consultas: el tiempo necesario para responderte.
- Reservas y pedidos: el tiempo necesario para gestionarlos y el que exijan las obligaciones legales, fiscales y contables.
- Newsletter: hasta que te des de baja, cosa que puedes hacer en cualquier momento desde el enlace que aparece en cada email.
4. A quién se comunican
No cedemos tus datos a terceros, salvo por obligación legal. Algunos proveedores tratan datos por cuenta nuestra, con el correspondiente contrato de encargo de tratamiento:
- alojamiento web;
- sistema de reservas (CoverManager);
- envío de newsletter (Mailchimp);
- asesoría contable y fiscal.
Mailchimp es una empresa de EE. UU. Las transferencias internacionales de datos se amparan en el Marco de Privacidad de Datos UE–EE. UU. o en cláusulas contractuales tipo aprobadas por la Comisión Europea.
5. Tus derechos
Puedes ejercer tus derechos de acceso, rectificación, supresión, oposición, limitación del tratamiento y portabilidad, así como retirar tu consentimiento en cualquier momento, escribiéndonos a info@elretrogusto.es o por correo postal a la dirección indicada. Si no estás de acuerdo con nuestra respuesta, puedes presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos (www.aepd.es).
6. Normativa aplicable
Reglamento (UE) 2016/679 (RGPD) y Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitales (LOPDGDD).